#016 Was Cola & Zitronenwasser eint. Interview mit Zahnarzt Ronald Werner

00:00:00: Ich war verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:00:02: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:00:04: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:00:06: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:00:08: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:00:10: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:00:12: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:00:14: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:00:16: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

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00:00:30: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

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00:02:38: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:02:40: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:02:42: Ich habe mich verblöft, als ich draufkam, ein Zehntel.

00:02:44: Ich habe eine Intensivausbildung vor 13 Jahren zur Funktionstherapeutin gemacht.

00:02:50: Also, kiefergelenk chronischer Schmerz.

00:02:53: Und in diesem Zusammenhang haben wir immer einen sehr intensiven,

00:02:57: an einem Nesefrag gebogen, wo wir mit Patienten deren chronisch belastende Faktoren besprechen.

00:03:04: Und häufig gibt es halt viele Patienten, die chronische Entzündung haben

00:03:08: und gleichzeitig über übergewichtliche Probleme klagen

00:03:12: oder sich damit beschäftigen.

00:03:14: Und in diesem Zusammenhang war das dann so, dass letzten Endes sagen wir mal,

00:03:21: eines Augenfällig ist, chronische Erkrankung, Herzkreislauf, Diabetes.

00:03:26: Mittlerweile leider auch Demenz haben sowohl was zu tun mit Gewichtsschwierigkeiten,

00:03:32: aber eben auch mit vielen chronischen Entzündungen, die nicht unbedingt wahrgenommen werden.

00:03:36: Das ist halt in unserem Fall die Parotontitis.

00:03:39: Also diese Keime im Mund, die nicht nur das Zahnflaschen und den Knochen schädigen können,

00:03:45: eben auch in vielen anderen Bereichen im Organismus.

00:03:48: Gesundheitsstörungen mit verursachen oder eben wechselseitig pushen.

00:03:54: Bei der Diabetes weiß man das schon lange.

00:03:56: Bei der Demenz und Parkinson-artige Erkrankung ist es zunehmend seit 2015 ein Forschungsgegenstand.

00:04:03: Und gleichzeitig habe ich halt in der Literatur ein bisschen verfolgt,

00:04:08: die Parotontitis unterstützende Behandlung mit Mikronährstoffen.

00:04:13: Jetzt bin ich eigentlich eher ein Freund von gesundem Essen.

00:04:16: Also spreche ich Koch selber auch ganz gerne,

00:04:18: mache unheimlich gerne verschiedene Marmeladen auch.

00:04:22: Und beim Kochen, das ist mir eigentlich auch schon immer relativ wichtig,

00:04:26: halt frisch zuzubereiten oder wirklich einfach nur im Garten zu gehen, was zu ernten.

00:04:31: Und dann halt das in der Küche zu einzusetzen.

00:04:33: Und in dem Zusammenhang war mir jetzt eigentlich das so mal ein Anliegen,

00:04:38: mich damit insensiver zu beschäftigen, um es halt meinen Patienten,

00:04:42: ja, ich sage mal, an die Hand zu geben, sich ein Anführungsstrichen gesund zu essen.

00:04:49: Voll spannend. Also so würde man sich ja, ich sage mal,

00:04:55: jede Therapie oder jede medizinische Behandlung wünschen,

00:04:59: dass man wirklich auch ganzheitlich denkt bezüglich dieser Mikroentzündungen,

00:05:03: die ja dann ständig Auswirkungen haben.

00:05:06: Wie kann man sich das jetzt im Alltag vorstellen?

00:05:09: Gibt es jetzt Lebensmittel, die du speziell empfiehlenst,

00:05:14: also gerade für die Zahngesundheit oder für die Profilachse und andere?

00:05:19: Also ich kann mir vorstellen, Zucker ist nicht so ideal.

00:05:22: Wie machst du das jetzt im Alltag?

00:05:25: Hast du dann so Listen mehr von dem Essen und weniger von dem oder wie,

00:05:30: wie gehst du davor?

00:05:32: Ganz aktuell ist es so, dass wir dann ein Programm anbieten,

00:05:38: ganz neu zum Lebensstillcoaching hauptsächlich für erstmal für die Patientinnen

00:05:43: oder für die Patientenausgerichte zur Gewichtsreduktion.

00:05:46: Da ist es wirklich so, dass wir mit denen eine komplette Analyse machen,

00:05:50: was sie eigentlich aktuell essen, wie sie essen, im Verlauf des Tages,

00:05:55: was sie trinken, was sie eigentlich so zu sich nehmen,

00:05:58: um an den Stellen dann eigentlich ein bisschen mal das Bewusstsein dafür zu betten,

00:06:03: was eigentlich unsere Großmütter schon wussten, was gesunde Ernährung ist

00:06:08: oder was eben zu beachten ist, was man, was schwer im Magen legt

00:06:12: und was eigentlich besser vorbekömmlich ist

00:06:15: oder welche Zubereitungsart von Obst oder Gemüse eigentlich zur Verfügung stellen

00:06:19: und für uns eigentlich ganz gut bekömmlich sind.

00:06:22: Und das Ziel ist eigentlich schon, darin zu wirken.

00:06:26: Jetzt sind es ja Bakterien und Viren und Pilze,

00:06:30: mit denen sich unser Immunsystem stark auseinandersetzen muss.

00:06:34: Und gerade gegen Viren gibt es halt nicht so wirklich viele Medikamente,

00:06:40: die im niedrig-schwelligen Bereich wirken.

00:06:44: Aber dort funktionieren natürlich sehr gut, sagen wir mal Lauchgewächse,

00:06:48: also Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch,

00:06:51: die man durchaus einsetzen kann oder wo man Patienten hinberaten kann,

00:06:55: die wie immer in Maßen eben gut im normalen Ernährungsbereich einzubauen,

00:07:02: um einfach für sich selber mehr Gesundheit zu generieren.

00:07:06: Super, du arbeitest da wirklich mit diesem umfangreichen Wissen

00:07:10: der traditionell-kinesischen Medizin oder integrativen Ernährung.

00:07:14: Und das war mir auch eine Freude, dich darin auszubilden.

00:07:18: Also das klingt für mich als sehr rundes Konzept da,

00:07:23: mal auch so pauschal ein bisschen anzufangen

00:07:27: und nicht mit irgendwelchen Verbotslisten zu arbeiten.

00:07:30: Du hast jetzt schon dieses Thema Baron Dundit, die ist angesprochen,

00:07:34: und man hört ja immer, irgendwie bin ich selber,

00:07:39: ich kenne mich gar nicht so gut aus,

00:07:41: soll man gleich nach dem Essen Zähne putzen oder erst ein bisschen Pause,

00:07:46: da geht es ja auch immer so um diesen Säurebereich,

00:07:49: der sich da im Mund bildet,

00:07:51: könntest du das ein bisschen erklären,

00:07:54: was da Sinn macht, um die Mundhöhle möglichst gut vor dem Essen,

00:07:59: nach dem Essen zu unterstützen?

00:08:01: Also jeder hat ja schon mal, oder hoffe ich doch mal,

00:08:05: dass jeder schon mal eine Cola zumindest probiert hat

00:08:08: und nach dem Cola trinken, also der Säure, die da drinne eben

00:08:12: den frischen Geschmack mit erzeugt, hat man eigentlich relativ stumpfe Zähne.

00:08:17: Das heißt, die oberflächliche kleine Schutzschicht,

00:08:20: die aus einem kleinen Eiweißbelag auf Zähnen sich drauf befindet,

00:08:24: die ist eigentlich durch die Säure vernichtet

00:08:26: und danach funktioniert Säure nicht anders,

00:08:30: als würde ich sie als Entkalker einsetzen.

00:08:32: Deswegen ist es im Sinnvoll nach dem Essen,

00:08:35: gerade von Säurehaltigen Lebensmitteln,

00:08:40: insbesondere gerade bei Obst ist das halt der Fall.

00:08:44: Lieber eine Viertelstunde oder 20 Minuten zu warten,

00:08:47: eh man sich die Zähne putzt.

00:08:49: Und gleichzeitig, vielleicht immer,

00:08:51: wenn man jetzt gerade in der Winterzeit

00:08:55: oder in der Erkältungszeit ist man ja doch wahrscheinlich

00:08:58: eher mal eine orange Mandarine, Kiwi,

00:09:01: also sehr säurer, frucht säurereiche Obstdachen,

00:09:05: einfach schnell was nachzuspülen, um diesen pH-Wert,

00:09:08: diesen Säurewert wieder einfach zu neutralisieren.

00:09:11: Und dann ist es schon sinnvoll, eine Viertelstunde oder 20 Minuten

00:09:15: später erst sich die Zähne zu putzen, damit der Körper Zeit hatte,

00:09:19: über den Speichel diese sogenannte Pelikelschicht wieder aufzubauen,

00:09:23: diese kleine Eiweißschicht und eventuell Säureschäden

00:09:27: an den Zähnen zu remineralisieren.

00:09:29: Ganz gefährlich wäre einfach, direkt eine Zitrone zu essen

00:09:34: und sofort ins Bad zu rennen und sich die Zähne zu putzen.

00:09:37: Dann schrubbt man eigentlich die obersten Mineralienschichten

00:09:41: förmlich ab und die Zähne werden noch empfindlicher.

00:09:44: Da ist jetzt was Wichtiges angesprochen,

00:09:47: es geistert ja immer so herum, dass man in der Früh

00:09:49: dieses Zitronenwasser trinken soll.

00:09:51: Ich persönlich bin ja dann nicht so ein Freund davon,

00:09:54: ich finde Wasser trinken, vor allem warmes Wasser trinken

00:09:57: auf jeden Fall sinnvoll, aber das würde auch bedeuten,

00:10:01: wenn ich jetzt zum Beispiel aufstehe, in die Küche gehe,

00:10:05: mein Zitronenwasser trinke und dann Zähne putzen gehe,

00:10:08: dass das gar nicht so gescheit ist.

00:10:10: Wenn man erst mal in der Zwischenzeit nach dem Wasser noch Frühstückt,

00:10:15: ist ja die Säurewirkung einfach durch das Essen,

00:10:19: durch Frühstücks, Speichelbildung etc.

00:10:22: Das trae ich schon wieder relativ neutralisiert.

00:10:25: Wenn ich jetzt fertig bin mit meinem Frühstück und räume den Tisch ab

00:10:29: und mache noch irgendwie eine Kleinigkeit und putze dann die Zähne,

00:10:32: dann sollte der Zeitraum eigentlich ausreichen,

00:10:35: dass man da jetzt keinen Schaden durch eine Putzbelastung hat.

00:10:40: Ja, aber ich glaube, es scheint dann ja gleich nach und rauf stehen,

00:10:43: Zähne zu putzen und erst dann in die Küche zu gehen, oder?

00:10:46: Ne, genau andersherum.

00:10:48: Das ist ja das, was ich jetzt noch mache.

00:10:51: Das ist ja das, was ich jetzt mache.

00:10:54: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:10:56: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:10:58: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:00: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:02: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:04: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:06: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:11:10: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:11:20: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:22: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:24: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:26: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:28: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:30: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:32: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:34: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:36: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:38: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:40: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:42: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:44: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:46: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:48: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:50: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:52: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:54: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:56: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:11:58: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:00: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:02: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:04: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:12:08: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:10: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:12: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:12:18: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:12:32: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:12:36: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:12:42: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:44: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:46: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:48: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:50: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:52: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:54: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:12:56: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:13:00: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:13:02: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:13:04: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:13:06: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:13:08: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:13:10: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:13:30: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:13:32: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:13:34: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:13:52: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:13:54: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:13:56: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:13:58: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:14:00: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:14:02: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:14:04: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:14:08: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:14:10: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:14:20: Das ist das, was ich jetzt mache.

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00:14:46: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:14:48: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:14:50: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:14:52: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:14:54: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:14:56: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:14:58: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:00: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:02: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:04: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:06: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:08: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:10: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:12: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:14: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:16: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:18: Das ist das, was ich jetzt mache.

00:15:20: natürlich vorbeugen besser als später behandeln müssen.

00:15:23: Und zuerst einmal muss man sich überlegen, dass wir im Mund etwa eine gemischte Bakterien

00:15:32: oder eine gemischte Keimstruktur haben.

00:15:35: Wir haben etwa 700 bis 1000 verschiedene Erreger in der Mundhöhle, von denen wissen wir bei

00:15:40: den meisten gar nicht, wie sie heißen, was sie machen und wie sie wirken.

00:15:44: Und für die Vielzahl von diesen Keimen ist es so, dass man etwa weiß, dass es 20% Nützlinge

00:15:52: gibt und 30% Patogene, also schädliche Keime und etwa 50% sind eher neutrale Keime, die

00:16:00: sich der Seite zuwenden, die gerade die Übachung hat.

00:16:04: Wenn man also seine Gesamtkeimzahl sehr niedrig hat, durch einfach eine gute Zahnpflege,

00:16:11: oder wenn vorhandene Paratomtitis dann durch die Behandlung dieser Paratomtitis, um da

00:16:16: wieder niedrige Keimzahlen zu erreichen, dann ist natürlich das Hauptziel Keimzahl Senkung

00:16:22: und auf diesem niedrigen Niveau Halte.

00:16:24: Und da in der Unterstützung kann man dann natürlich sich Gedanken machen, was kann

00:16:30: ich eigentlich dafür tun, dass die Bakterien einfach Lebensbedingungen haben, die für

00:16:36: uns für unsere Gesundheit gut sind, aber nicht unbedingt Bakterien fördern sind.

00:16:40: Wir brauchen diese Keime, sie gehören zu unserer natürlichen Besiedlung und schützen uns

00:16:46: ja auch vor anderen Krankheitserregern, aber die uns ungleichgewicht geraten können,

00:16:52: sie uns halt selber schaden.

00:16:53: An der Stelle muss man wissen, dass Paratomtitis-Keime eher ein Mediö lieben, was Kohlendioxid

00:17:02: angereichert ist, also spielte, wo ich einen dickeren Zahnbelag habe, da kommt in die

00:17:07: tieferen Panzauerschutz, wenn ich einen Zahnfrisch-Tasche oder Zahnstellen habe, kommt da das

00:17:12: ja schon aus der Luft auflechter.

00:17:14: Wenn ich also über sorgendes Blut einfach keine dicken Belege sind, dann haben wir die

00:17:21: keine Kasse schon erstmal eine ungünstige Lebensgrundlage oder das Mediö, indem sie

00:17:28: das Mediö in dem sich aufhalten ist, nicht so gut.

00:17:30: Wenn ich dann natürlich gleichzeitig in der Ernährung dafür sorge, dass ich einen gut

00:17:34: ausgewogenen Säure-Basehaushalt habe, sprich immer da, wo ich eine Entzündung habe, steigt

00:17:41: in dem Gewebe der Sauerstoffverbrauch.

00:17:43: Es steigt gleichzeitig der Kohlendioxid-Gehalt.

00:17:47: Jetzt ist in unserem Körper ein Gewebe aber gar kein Gas, sondern das Kohlendioxid ist

00:17:52: gelöst als Kohlensäure und damit habe ich halt immer wieder einen nachteiligen Säure-Effekt.

00:17:57: Jede Entzündung ist eigentlich ein saures Mediö.

00:18:01: Wenn ich jetzt in meiner Ernährung darauf achte, dass ich genug Antioxidantien zur Verfügung

00:18:07: stelle durch eben genug Vitamine, ein abwechstungsreiches Gemüseangebot, was ich zumenehme, kann ich

00:18:15: halt sozusagen von der Ernährungsseite auch noch etwas dafür tun, dass es ein gut ausgewogenes

00:18:22: Gleichgewicht gibt.

00:18:23: Das ist eigentlich das Ziel.

00:18:24: Bei Parotentitesterapie ist eigentlich das Hauptziel, denke ich immer, wenn man sich eine

00:18:30: Wippe vorstellt, die nicht nur die Wahl zu bringen, sondern die Nützlinge so zu unterstützen,

00:18:39: dass die neutralen Keime sich mehr zu den Nützlingen orientieren.

00:18:43: Wenn man das schafft, kann man auch eine Parotentitis, sag mal, zur Stagnation bekommen.

00:18:47: Das ist eine voll schöne Erklärung.

00:18:52: Also ich musste jetzt die ganze Zeit an das da Mikrobiom denken, weil da geht es ja auch

00:18:57: darum, die Nützlinge gut zu füttern mit Obst und Gemüse, mit den Ballaststoffen, mit den

00:19:04: entsprechenden Basen, damit wir dort ein gutes Gegengleichgewicht haben, weil wir haben natürlich

00:19:11: auch die weniger guten Bakterien, aber sie haben auch ihre Funktion und sie sollten halt nur

00:19:17: nicht im Übermaß sein.

00:19:19: Also vereinfacht gesagt, Obst und Gemüse essen ist auf jeden Fall sinnvoll, vor allem

00:19:25: wenn wir auch auf die Bekömmlichkeit achten, dass wir das gut verdauen können.

00:19:32: Also da bin ich viele Parallelen, wo ich mich mehr auf den Darmen konzentriere und tut

00:19:38: ich mehr auf die Mundföhle und ich finde das wirklich fantastisch, wie du das auch

00:19:43: für die Zahlengesundheit nutzt, dieses umfangreiche Wissen.

00:19:48: Wie reagieren deine Patienten so drauf, wenn du dann mit dem Thema Essen daher kommst,

00:19:53: bist du da Interesse oder blocken viele ab und sagen, lieber Herr Zahnert, komm, wenn

00:19:59: wir nicht mit Essen?

00:20:00: Also das ist eigentlich, ich glaube, das liegt vielleicht daran, dass wir schon immer so

00:20:06: ein bisschen in der Richtung unterwegs sind, dass es eigentlich eher auf eine positive

00:20:11: Resonanz trifft, dass die Leute einfach diese Zusammenhänge gar nicht unbedingt kennen.

00:20:18: Ich sage jetzt mal ätherische Öle, das schon, das ist schon relativ vielen bekannt.

00:20:24: Es liegt daran, dass es halt auch schon im Mittelalter durchaus Wege gab, sagen wir mal

00:20:31: mit Gewürzen, gerade mit Rosmarin zum Beispiel, gegen Entzündlichkeiten anzutreten, ob sie

00:20:39: immer hilfreich waren, sei dahingestellt, also ob sie jetzt ausreichend hilfreich waren.

00:20:45: Sie geholfen und unterstützt haben sie, denke ich, immer schon.

00:20:48: Letzten Endes ist es ganz spannend, wenn man Patienten wieder dafür oder mit Menschen

00:20:55: aktuell wieder dafür ein bisschen antickt, dass man sagt, früher wurde halt ganz viel

00:21:00: eingelegt, also fermentiert, sauer eingelegt und praktisch hat es jede Familie quasi zu

00:21:07: Haus gemacht.

00:21:08: Und wenn man dann mal da wieder ein bisschen die Aufmerksamkeit unserer Patienten hinbringt

00:21:15: in so eine Richtung, dass das ja nicht nur ein Konservierungsprinzip war, sondern auch

00:21:22: ein sehr unterstütztes Prinzip ist für die Dissektor-Dauks-Traktik, der fängt nun mal

00:21:29: in der Lippe an und nicht erst am Nagen, dass dadurch natürlich auch das Möglichkeiten

00:21:35: gibt, einen positiven Einfluss auf die Damen, die Adkärien, auf das Mikrobiom im Mund hinzukriegen.

00:21:41: Und wenn das sagen wir mal nicht, nachweisbar leider nicht möglich ist, dauerhaft so zu

00:21:49: koppeln, sonst könnte man ja alles dafür tun, dass es nur noch nichts länger gäbe.

00:21:54: Leider ist noch das nicht.

00:21:56: Ja, darum sollte man ja realimäßig das Fermentierte zu sich nehmen.

00:22:01: Genau, genau. Es ist halt einfach, wenn man das in seinen normalen Ernährungszyklus mit

00:22:05: einbaut und einfach mal guckt, dass es mehr gibt als nur sauber Gokken oder eingelegte

00:22:11: Perlswiebeln, dann kann man da schon oder eben Sauerkraut, da kann man da schon wirklich

00:22:16: sehr, sehr viel sehr spannendes Sachen eigentlich machen und hat eine hohe Abwechslung, wenn man

00:22:22: einfach sagen kann, viele solche Lebensmittel wiederentdeckt, sag ich jetzt mal einfach.

00:22:29: Und das hat sich ganz positiv vom Patienten angenommen.

00:22:32: Das ist immer so.

00:22:33: Kost und Regie, wenig Aufwand, große Wirkung.

00:22:37: Claudia's Tab.

00:22:38: Super, es freut mich sehr.

00:22:39: Da muss ich jetzt auf unseren Fermentationskurs hinweisen.

00:22:43: Also wir haben ja einen eigenen Online-Kurs, um dieses Wissen unserer Großmütter, das Fermentieren

00:22:53: vom Gemüse oder auch Obstkammer fermentieren, wieder mehr zu nutzen.

00:22:57: Und schön, dass du das auch so positiv siehst.

00:23:00: Wir nennen das ja auch das kalte Kochen, weil dadurch die Bekömmlichkeit massiv erhöht

00:23:06: wird und halt gleichzeitig die guten Bakterien sehr davon profitieren.

00:23:12: Ich habe selber auch so ein klein fermentiertes Farbe.

00:23:15: Habe ich dieses Jahr auch eigentlich so mehrere Sachen, weil einfach kombiniert, also Obst

00:23:20: und Gemüse einfach zusammen.

00:23:21: Also es schmeckt auch relativ interessant.

00:23:25: Ich habe jetzt mal Aprikosen oder Fürsicher mit Zwiebeln und rote Beten zusammen fermentieren.

00:23:31: Weil das hat auf einmal ein bisschen fruchtigen Effekt, in dieser Woche etwas haben, rote

00:23:38: Beten und das funktioniert ziemlich gut.

00:23:41: Ja, ich liebe es auch heiß, vor allem im Winter, weil das dann doch so was Knackiges hat und

00:23:48: bekömmlicher ist als die reine Rohkost.

00:23:50: Ronald, wie siehst du denn die Zukunft der integrativen Ernährung in der Zahnmedizin?

00:23:57: Glaubst du, dass das eine wachsende Bewegung wird?

00:24:00: Siehst du da Interesse unter Zahnmedizinern, deinen Kollegen?

00:24:07: Also ich glaube, dass das im aktuellen Gesundheitswesen, in der Art wie bei uns Gesundheitswesen

00:24:16: bezahlt wird oder finanziert ist, derzeitig aktuell eher noch ein bisschen zurückleinert

00:24:23: betrachtet wird.

00:24:24: Das ist zunehmend so, dass es Kollegen gibt, die in dieser Richtung hinwirknen, die egal

00:24:30: aus welcher Richtung, ob jetzt Mikronährstoffmaßnahmen, Probeonen, Korrekturen oder in der Richtung

00:24:38: sagen wir mal Interesse haben.

00:24:40: Vielleicht ist das, warum es ist gerade unser lokales Krankenhaus geschlossen worden,

00:24:47: vielleicht ist das Krankenhaus sterben, ich sage jetzt mal ein, ein Positiver, obwohl

00:24:54: es sich mehr für andere Gesundheitsansichten und Wege wieder zu öffnen und ich glaube,

00:25:01: dass sagen wir mal, wachsen die das als Konzept aufnehmen und breit, das sagen wir mal, oder

00:25:10: als Pursystem oder als Einschrittraining anbieten, ich glaube, einem unheimlich positiven Zulack

00:25:16: haben werden.

00:25:17: Es gibt halt nicht viel, die das machen, wenn wir die schon, sagen wir mal, da tiefer involviert

00:25:23: sind.

00:25:24: Es gibt Zahnerspraxen, die ein bisschen osteopathisch unternäht sind.

00:25:27: Es gibt Zahnerspraxen, die, ich sage mal, gerade im Funktionstherapiebereich gibt es

00:25:32: halt von 40.000 Praxen in Deutschland vielleicht 400, 500, die das richtig intensiv betreiben

00:25:38: in den Bereich integrativer Ernährung, über das verschiedene Einsatz geben, also aus anderen

00:25:46: Bereichen, wo es sich lohnt zu öffnen, aber ich glaube, dass die, die das als Konzept

00:25:51: für sich aufnehmen, sehr erfolgreich sein werden.

00:25:53: Danke, das bestärkt mich auch sehr, wir sind ja täglich darum bemüht, das Konzept vorzustellen

00:26:01: und danke auch dir für dieses Interview, ich denke es zeigt sehr gut, welche Möglichkeiten

00:26:07: in der Kombination liegen.

00:26:09: Ich wünsch dir jetzt auch schon ganz viel Erfolg für deine Gruppenprogramme, da jetzt

00:26:14: nochmal das Thema Gewicht anzugehen und Ronald, magst du uns zum Schluss noch so dein persönliches

00:26:20: Highlight aus der integrativen Ernährung verraten?

00:26:23: Ich weiß, du kochst gerne, du hast einen wunderbaren Garten, gibt es ein Rezept oder

00:26:30: irgendetwas, wo du sagst, darum hat dich auch die integrative Ernährung so begeistert?

00:26:37: Das finde ich immer gar nicht, ob ich jetzt so ein super Highlight habe, weil dadurch,

00:26:42: dass ich das eigentlich schon immer gemacht habe, da habe ich jetzt gar nicht so ein

00:26:49: ganz fixes Verzettlich-Programm eigentlich eher so, dass ich sage, was ist in meinem

00:26:54: Verzettlich-Programm so fertig, womit könnte ich das mal kombinieren?

00:26:58: Also ich glaube, ich habe das ja 35 Kombinationen und ein Marmelade eingebracht.

00:27:02: Also Marmelade ist ein Highlight für dich.

00:27:06: Das Marmelade geht halt schnell und einfach und man kann das halt sehr, sehr gut mit

00:27:13: all möglichen Kombinieren dann anschließend wieder.

00:27:15: Wie verwende es du die Marmeladen?

00:27:17: Weil die meisten essen ja das klassische Marmeladenbrot und wir sind ja jetzt nicht so, dass wir das

00:27:22: Brot favorisieren, wir wollen es ja immer ein bisschen stupiger, saftiger.

00:27:28: Was machst du mit deinen Marmeladen zum Beispiel?

00:27:31: Also Nummer eins ist erstmal jetzt das natürlich volle dagegen, den ganzen Themen, was deine

00:27:36: liefige Sache ist.

00:27:37: Ich esse früh zwei Marmeladenbrötchen, schlafe natürlich der Tag.

00:27:41: Ich genieße das, weil meine Marmelade einfach auch, wo ich mich vielfalt hat, hat einfach.

00:27:48: Ich habe also immer 6, 7 Gläserzeit gleich, irgendwie so offen.

00:27:52: Ich mache die unheimlich der Handtisch Rohyoghurt oder in den Rohyoghurt-Teil hinein.

00:27:56: Ich mache es ja auch wirklich ganz gerne oder esse ganz gerne so als Dip auf ein Hardcase,

00:28:03: zum Beispiel oder auf ein Kamemberg.

00:28:04: Also von der Warte denke ich mal da, passt das immer relativ gut.

00:28:10: Ich habe jetzt noch nicht unbedingt mich in Chattneys gestürzt, dass man da irgendwie

00:28:14: das Herzhafte noch mitmachen könnte, wobei jetzt haben wir eine Marmelade mit Chili oder

00:28:18: mit Rosmarin oder Basilikum, das fand ich ja heute auch irgendwie so auf dem Programm mit.

00:28:23: Also ich bevorzuge, sagen wir mal, sehr kräftige Marmeladen, also gar nicht extrem süß.

00:28:32: Mein Topf Favorit unter meinen Lieblingsmarmeladen ist E Auronia mit Apfel.

00:28:39: Eine sehr herrnende Frucht, die mit so ein bisschen meligem Apfel wirklich sehr, sehr

00:28:43: gut kombinierbar ist.

00:28:45: Und mit Zweifelsfall auch auf einem Steak zum Beispiel, das rot sich macht, das geht schon.

00:28:50: Aber ansonsten wie sieht das einfach aus, einen Garten, die vielfalt so nutzen, dass da alles so wächst.

00:28:56: Super, vielen Dank für diesen tollen Einblick in deine tägliche Praxis und viel Erfolg weiterhin,

00:29:04: wie du die Ernährung integrierst.

00:29:06: Vielen Dank.

00:29:07: Post und Regie.

00:29:09: So stärkst du dein Mindset.

00:29:11: Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich bin begeistert, wenn jemand so innovativ und

00:29:16: ganzheitlich denkt und ein bisschen über den Tellerrand hinaus arbeitet.

00:29:23: Also so einen ganzheitlichen Zahnarzt wünsche ich mir, schade, dass Ronald so weit weg lebt,

00:29:29: von Wien.

00:29:30: Ich wünsche ihm weiterhin Erfolg und wenn du ein Zahnarzt oder Zahnärztin kennst, die

00:29:37: vielleicht auch schon so auf dem Sprung ist, ein bisschen ganzheitlicher zu denken, dann

00:29:42: leid dir gerne diese Podcastfolge weiter, lass uns gemeinsam mehr ganzheitliche Gesundheit

00:29:50: in die Welt bringen.

00:29:51: Mein Traum ist, dass möglichst viele Therapeuten auch das Potenzial von Ernährung nutzen.

00:29:56: Und das Beispiel von Ronald ist für mich eines, das wirklich inspiriert.

00:30:02: Hol dir direkt noch mehr Tipps auf den Teller und damit in dein Leben.

00:30:06: In der nächsten Folge von Kost und Regie.

00:30:09: Integrative Ernährung für ein gesundes Leben.

00:30:12: Und auch auf integrative-ernährung.com/kostprobe.

00:30:18: Hier findest du Dr.

00:30:20: Claudia Nichter als Akademie für integrative Ernährung und mehr.

00:30:23: Zum Beispiel, welchen Background Claudia hat, wie ihr eigener Weg war, was das alles mit

00:30:28: der Lindenstraße und Mexiko zu tun hat.

00:30:31: Na neugierig geworden?

00:30:33: integrative-ernährung.com/kostprobe.

00:30:37: SWR 2021