#040 UNGEWÖHNLICHES PHÄNOMEN - Was hat es mit der "Blue Zone" auf sich?

00:00:00: Wusstest du, dass es Orte auf unserer Welt gibt, die sich in der Welt

00:00:04: nicht mehr auf die Welt verursachen?

00:00:06: Das ist ein ganz normales Problem.

00:00:08: Das ist ein Problem, das wirkt.

00:00:10: Das ist ein Problem, das wirkt.

00:00:12: Das ist ein Problem, das wirkt.

00:00:14: Das ist ein Problem, das wirkt.

00:00:16: Das ist ein Problem, das wirkt.

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00:06:56: Das ist ein Problem, das wirkt.

00:06:58: Das ist ein Problem, das wirkt.

00:07:00: Das heißt, traditionell haben wir uns auch mehr bewegt.

00:07:04: Und seit etwa 25 Jahren haben wir alle die sogenannte

00:07:08: Sitting Disease.

00:07:10: Das heißt, wir bewegen uns weniger.

00:07:14: Vor allem, wenn wir in Großstädten leben.

00:07:16: Oft fahren wir in der Früh, mit dem Aufzug, mit dem Lift, in die Garage.

00:07:22: Setzen uns ins Auto, fahren in die Arbeit.

00:07:24: Und dort steigen wir wieder in den Lift ein und fahren nach oben.

00:07:28: Und in diesen Bluesons werden noch viel mehr traditionelle

00:07:33: Lebensgewohnheiten gepflegt.

00:07:35: Das heißt, da kommt noch mehr Alltagsbewegung im Einsatz.

00:07:41: Außerdem sind das alles Regionen, wo die Menschen noch mehr

00:07:44: mit der Natur verbunden sind.

00:07:46: Wenn wir in einer Großstadt leben, wenn wir das moderne leben haben.

00:07:51: Und ich nehme mich da selber auch nicht raus.

00:07:53: Ich habe auch Tage, wo ich nicht in der Natur komme,

00:07:56: weil ich viel zu viel am Computer sitze.

00:07:59: Aber einer der Faktoren, der so lebensverlängend wirkt

00:08:03: in der Bluesone, sind eben auch die Zeit in der Natur.

00:08:08: Dann hängt damit auch noch der Licht-Dunkel-Rhythmus zusammen.

00:08:14: Das heißt, diese Menschen, die in diesen blauen Zonen leben,

00:08:19: die leben noch mehr mit dem Rhythmus der Natur.

00:08:23: Das heißt, sobald es dunkel wird, geht man mehr in die Ruhe,

00:08:27: in den Rückzug, geht früh schlafen.

00:08:30: Und sobald es hell wird, beginnen wieder die Aktivitäten.

00:08:35: Im modernen Leben haben wir eine komplette Auflösung

00:08:39: von diesen Rhythmen.

00:08:42: Und das hat dann auch die Folge, dass wir meistens keine Struktur

00:08:45: und keinen Rhythmus mit unseren Mahlzeiten haben.

00:08:49: Unser Körper ist sehr altmodisch.

00:08:51: Der liebt Regelmäßigkeit.

00:08:54: Also aus meiner Sicht ist so diese klassische Mahlzeiten-Aufteilung,

00:08:59: Frühstück, Mittag, Abendessen das Beste für den Körper.

00:09:03: Und idealerweise von Abendessen zu Frühstück etwa 12 Stunden Pause.

00:09:10: Vielleicht sogar 14 Stunden.

00:09:12: Aber nicht ständig vor dem Fernseher oder später am Abend

00:09:16: noch was genascht oder Alkohol getrunken wird.

00:09:20: Ja, Alkohol ist auch ein großer Unterschied.

00:09:24: Die Ernährungsgewohnheiten in diesen blauen Zonen sind ohne Alkohol.

00:09:30: Oder wenn dann sehr in Maßen und es gibt vor allem Wein,

00:09:37: also gerade in Italien oder auch in Griechenland,

00:09:40: ist Wein durchaus hin und wieder auch bei den Mahlzeiten dabei.

00:09:48: Und ja, früher, bevor es Supermärkte gab,

00:09:52: bevor es die Globalisierung gab,

00:09:54: bevor es das große Lebensmittelangebot gab,

00:09:57: war regionale, saisonale Lahrung das, was hauptsächlich auf unseren Tellern landete.

00:10:05: Und der Begriff "Sondagsbraten" sagt auch sehr gut aus.

00:10:09: Am Sonntag oder wesentlich seltener als heute,

00:10:14: gab es dann auch Fleisch und Zucker war ein Genussmittel.

00:10:20: Vielleicht kennst du das, manchmal findet man auf irgendwelchen Flomärkten

00:10:24: oder Trödelmärkten noch so Zuckerladen, die versperrbar waren.

00:10:30: Also Zucker war früher eine Kostbarkeit und wurde nur für Festtage verwendet.

00:10:36: Heute haben wir die Herausforderung,

00:10:41: dass es ein Überangebot an industrieller Nahrung gibt.

00:10:46: Zucker, tierische Produkte, schlechte Fette, also verarbeitete Fette,

00:10:52: all das belastet unseren Körper.

00:10:55: Und in den sogenannten blauen Zonen steht aber weiterhin das frisch gekochte Essen

00:11:02: mit ganz normalen Lebensmitteln, wie eben Kartoffeln und Bohnen und saisonales Gemüse.

00:11:09: Das steht täglich auf dem Tisch und das scheint der große Unterschied zu sein.

00:11:15: Außerdem gab es früher auch jahreszeitlich und saisonal sogenannte Füllephasen,

00:11:23: wo es viel gab, vor allem so einen Festtagen.

00:11:27: Und dann gab es wieder Phasen, wo Notzeiten waren.

00:11:32: Also unser Körper war auch immer wieder damit konfrontiert,

00:11:35: dass es Phasen gab, wo wir mit weniger Nahrung auskommen mussten.

00:11:40: Und im Gegensatz dazu plagt uns heute die Dauer über Ernährung

00:11:45: und überall gibt es Coffee to go, Snacks to go, hier ein Eis, da eine Pizzaschnippte,

00:11:52: also ein komplett anderes Ernährungsverhalten.

00:12:04: Und diese Informationen und die Botschaften eigentlich sehr, sehr wertvoll,

00:12:08: weil es zeigt auch, wie einfach es wieder sein kann.

00:12:12: Integrative Ernährung, die zwar auf dem Wissen der traditionell chinesischen Medizin basiert,

00:12:19: aber ich übersetze das immer gerne und sage, es ist letztendlich nichts anderes

00:12:23: als das Wissen unserer Großmütter.

00:12:26: Dass man die saisonalen, die regionalen Zutaten in den Vordergrund stellen

00:12:31: und bei mir gilt auch immer diese sogenannte 80/20-Regel,

00:12:35: dass man halt zu 80 Prozent sich gut, gesund, vernünftig erhält,

00:12:41: aber selbstverständlich ist einmal das Wissen der Menschen,

00:12:45: Sonntagsbraten erlaubt, ist er mal die Süßigkeit erlaubt mit Maß und Ziel und sollte nicht

00:12:51: ständig auf dem Speiseplan stehen.

00:12:54: Also zusammenfassend kann man sagen, in diesen blauen Zonen ist eine der Hauptgründe, dass

00:13:02: es den Menschen besser geht und dass sie eine länger Lebenserwartung haben, einerseits

00:13:08: Bewegung, dass sie mehr Bewegung haben, dass sie mehr in der Natur sind, aber auch und das

00:13:14: ist vor allem für mich und auch für dich als Botschaft bedeutzer Ernährung macht etwas

00:13:21: mit unserem Körper.

00:13:23: Ernährung kann sehr viel dazu beitragen, dass wir länger gesund sind und vor allem wenn

00:13:31: wir älter sind auch wertvolle Lebensjahre haben, ohne chronischen Erkrankungen.

00:13:38: Das ist für mich ja die wichtigste Botschaft, dass ältere Menschen weniger chronische Erkrankungen

00:13:43: haben.

00:13:44: Vielleicht auch noch ein Beispiel zu Okinawa in Japan.

00:13:49: Dort liegt vor allem die Lebenserwartung von Frauen mit 87,4 Jahren höher als sonst

00:13:58: im Durchschnitt und die Menschen essen dort sehr viel Süßkartoffeln, Soja-Produkte

00:14:04: und auch ganz ganz viele Gemüsesorten.

00:14:07: Und auf Fleisch und Fisch wird nicht verzichtet, aber es wird alles fettarm zubereitet und

00:14:15: Zucker kommt in der japanischen Ernährung von Haus aus nicht wirklich vor.

00:14:20: Die haben wir süß beisen, ganz wunderbare Gerichte aus Bohnen, aus roten Bohnen, aus

00:14:25: Azuckebohnen.

00:14:26: Also sehr, sehr spannend, dass hier auch die Ernährung einen großen Beitrag leistet.

00:14:35: Was in Japan auch noch interessant ist, ist das Motto "Ikigai", das ist Lebensmotto,

00:14:45: das dort den Menschen allen in Fleisch und Blut übergegangen ist.

00:14:48: Und das heißt so viel wie "Man soll die persönliche Berufung über den materiellen

00:14:57: Erfolg stellen".

00:14:58: Und das heißt auch ein bisschen hin, wo noch die sociologischen Unterschiede liegen in

00:15:05: diesen blauen Zonen.

00:15:07: Es geht sehr um Zufriedenheit.

00:15:10: Es geht darum, das zu tun, was einem Freude macht.

00:15:16: Also wirklich die persönliche Berufung auch zu leben.

00:15:19: Und es geht um Gemeinschaft, um Beziehungen, um Austausch in der sozialen Gemeinschaft,

00:15:29: weil Untersuchungen zeigen auch, du kannst dich noch so gesund ernähren, wenn du einsam

00:15:36: bist, wenn du Stress hast, weil du dich einsam fühlst oder weil Beziehungen dich sehr stressen

00:15:44: oder sehr unglücklich machen, dann hilft auch die beste Ernährung nichts.

00:15:48: Das ist einfach auch ein Stress für den Körper.

00:15:52: Also Einsamkeit ist einer der größten Killer und der gesellschaftliche Zusammenhalt ist

00:16:01: in diesen blauen Zonen auch besonders hoch.

00:16:04: Ja, jetzt ist natürlich die große Frage, wie können wir diese Prinzipien der Blutzones

00:16:12: in unseren modernen Lebensstil integrieren.

00:16:15: Und ich sehe da eine ganz große Möglichkeit mit der integrativen Ernährung einerseits

00:16:23: für dich persönlich oder wenn du vielleicht auch alles über integrative Ernährung in

00:16:30: meiner Ausbildung lernen willst, dass auch du deine Berufung leben kannst und dieses

00:16:36: Wissen an andere weitergeben möchtest.

00:16:40: Also ich könnte dir da unzählige Erfolgsgeschichten erzählen, die ich täglich von meinen Student*innen

00:16:47: bekomme, wenn sie die ersten Beratungen machen, wenn sie die ersten Detox-Kuren durchführen,

00:16:55: wie viel Freude, Wohlbefinden und Gesundheit sie an andere weitergeben und was das auch

00:17:02: mit einem selber macht.

00:17:03: Ja, wichtiges Stichwort, wenn wir das noch einmal vergleichen, dass wir eben früher

00:17:10: auch Zeiten hatten, wo die Nahrung nicht so übig und nicht so im Übermaß vorhanden

00:17:15: war, was ein wichtiger Effekt auch für unseren Körper ist.

00:17:20: Viele von meinen Student*innen starten quasi mit Detox-Kuren.

00:17:26: Das heißt, eines ihrer ersten Angebote ist neben Kochkursen, neben Vorträgen, neben

00:17:32: Online-Angeboten, dass sie wirklich Detox-Kuren begleiten.

00:17:36: Und eine Detox-Kur hat im Vergleich zu einer Fastenkur mehrere Vorteile, die die Prinzipien

00:17:45: dieser Blutsons unterstützen.

00:17:47: Detox bedeutet nämlich, dass sehr, sehr viel Gemüse konsumiert wird.

00:17:51: Und wenn wir Gemüse essen, ist es erstens sehr basisch, was, sagen wir mal, den zahlren

00:17:57: Basenhaushalt im Körper wieder ausgleicht und Gemüse und Obst am besten in Form von

00:18:06: Kompott oder Apfelmus liefern uns auch sehr, sehr viele Vitamine, Mineralstoffe und sogenannte

00:18:13: sekundäre Pflanzenstoffe, wie zum Beispiel Antioxidantien.

00:18:17: Und diese sekundären Pflanzenstoffe spielen bei der hohen Lebenserwartung in den Blutsons

00:18:24: auch eine wichtige Rolle.

00:18:26: Und wenn ich jetzt faste und den Nahrungsentzug zelebriere, dann nehme ich mal eigentlich

00:18:34: die Chance, den Körper mit guten Nährstoffen, ich sage wirklich zu fluten.

00:18:39: Und deshalb würde ich so eine moderne Variante einer Notzeit für den Körper als moderne

00:18:47: Detox-Kur sehen, weil wir da wirklich die Möglichkeit haben, dem Körper mal sehr,

00:18:53: sehr viel Gutes zu tun.

00:18:54: Und dadurch, ja, uns so was wie eine blaue Woche, eine Woche der Blutsohn selbst zu

00:19:04: gönnen.

00:19:05: Und wie gesagt, das ist eines der ersten Angebote, mit dem viele meiner Studentinnen auf den

00:19:11: Markt gehen, weil das sehr gut in der Gruppe durchführbar ist, sehr, sehr viel Spaß macht

00:19:16: und vor allem schnelle Erfolge bei den Kunden kreiert.

00:19:21: Und wenn wir jetzt noch einmal zusammenfassen, wie kannst du dir eine blaue Zone zu Hause

00:19:30: schaffen?

00:19:31: Achte einmal drauf, dass wirklich viel pflanzliche Lebensmittel auf deinen Tisch kommen.

00:19:38: Es geht nicht darum, auf Fleisch, Fisch, auf tierisches Eiweiß komplett zu verzichten,

00:19:44: im Gegenteil.

00:19:45: Ich arbeite generell nicht gern mit Verboten, aber achte einmal die nächsten Tage darauf,

00:19:51: Linsen zu essen, Kichererbsen, Bohnen, Hülsenfrüchte generell mehr einzubeziehen, Nüsse, Walnüsse,

00:20:00: Haselnüsse, Pekannüsse, was immer du gerne magst, also auch die pflanzlichen Fett- und

00:20:06: Eiweißquellen einmal mehr einbauen.

00:20:09: Vielleicht magst du Sojaprodukte am besten in Form von Sojamilch oder Tofu und weniger

00:20:16: die hochindustriell verarbeiteten Sojaschnetzel, sondern wirklich so ja auch in natürlicher

00:20:25: Form, besonders köstlich sind Sojabohnen, das sind die so grün ausschauen wie Erbsen,

00:20:31: die Edermame.

00:20:32: Und gerade die sommerliche Küche eignet sich hervorragend einmal ein, zwei oder vielleicht

00:20:39: sogar drei vegetarische Wochen einzulegen, wo du wirklich an hohen pflanzlichen Schwierbäden

00:20:46: Eingeworfen oder Kaffee- und Erdbeutelstärke in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch

00:20:51: in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch

00:20:58: in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch

00:21:03: in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch

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00:21:15: in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch

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00:21:36: in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch

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00:21:49: in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch

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00:22:03: in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch

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00:22:30: in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch in Form von Sojaprodukten, die sind ja auch

00:22:36: auf deine eigene blaue Zone. Vielleicht magst du auch noch ein bisschen recherchieren

00:22:43: oder dir vielleicht auf Netflix sogar die Dokumentation über die blauen Zonen anzuschauen.

00:22:49: Da gibt es eine Serie, die heißt "Wie wird man 100 Jahre alt?"

00:22:54: und da geht es um die Details über diese blauen Zonen. Also falls du dann noch ein bisschen

00:23:00: näher eintauchen willst, schau dir das gerne auf Netflix an und ich würde mich freuen,

00:23:06: wenn du in den nächsten Tagen und Wochen ja mit diesem Gefühl "Bluesone, dir selber

00:23:15: Gutes tun" durch den Alltag gehst. Zusammengefasst noch einmal die wichtigsten Möglichkeiten,

00:23:22: du kannst mit Ernährung etwas verändern, kannst mehr Bewegung in den Alltag einbauen,

00:23:28: mit ganz einfachen Alltagsbewegungen vielleicht einmal zu Fuß in die Arbeit gehen,

00:23:34: abends mit Fahrrad noch eine kleine Runde machen oder auch einmal Wald baden.

00:23:40: Gerade im Sommer, wenn es draußen heiß ist, gibt es nichts Wesseres,

00:23:44: als im kühlen Wald einige Zeit zu verbringen.

00:23:48: Achte auch drauf, dass du dich Menschen umgibst, mit denen du Freude gemeinsam leben kannst,

00:23:56: mit denen du Spaß hast und löst dich ein bisschen von den Energiewampieren in deinem Umfeld

00:24:02: und lebe deine Berufung. Tu das, was dir Freude macht, tu das, was dir Spaß macht.

00:24:11: Ja, ich hoffe, ich konnte dir einiges an Inspiration geben.

00:24:15: Wie immer freue ich mich, wenn du den Podcast teilst oder wenn du mir auch eine kurze Rückmeldung dazu gibst.

00:24:21: Du kannst mir auch jederzeit Themenvorschläge machen.

00:24:25: Wenn du eine bestimmte Frage hast, dann mache ich gerne eine eigene Podcastfolge für dich.

00:24:31: Also, lass uns ein bisschen mehr Blau in den nächsten Tagen bringen

00:24:37: und genieße deine Mahlzeiten, die dir gut tun. Denk dran.

00:24:42: Der Mund ist das Tor zur Gesundheit. Jeden Tag aufs Neue.

00:24:48: Hol dir direkt noch mehr Tipps auf den Teller und damit in dein Leben.

00:24:52: In der nächsten Folge von Kost und Regie. Integrative Ernährung für ein gesundes Leben.

00:24:58: Und auch auf integrative-ernährung.com/kostprobe.

00:25:04: Hier findest du Dr. Claudia Nichter als Akademie für integrative Ernährung und mehr.

00:25:09: Zum Beispiel, welchen Background Claudia hat, wie ihr eigener Weg war,

00:25:13: was das alles mit der Lindenstraße und Mexiko zu tun hat.

00:25:17: Na, neugierig geworden?

00:25:19: integrative-ernährung.com/kostprobe

00:25:24: [MUSIK]