#042 ZUM FRÜHSTÜCK IN DIE SUPPENKÜCHE - Probier´s aus und schau was passiert!

00:00:00: Integrative Ernährung, ein Rezept, das wirkt einfach und effizient im Mittelpunkt der Mensch.

00:00:07: Hier im Podcast "Kost und Regie - Integrative Ernährung für ein gesundes Leben" mit Dr.

00:00:13: Claudia Nichtall. Die Zutaten, moderne Ernährungswissenschaft und Psychologie,

00:00:19: traditionelle chinesische Medizin und natürlich Claudia. Und Action, hier ist "Kost und Regie".

00:00:26: Suppe zum Frühstück kommt dir das komisch vor. Vor allem in der heißen Jahreszeit kannst du dir

00:00:34: das gar nicht vorstellen. Ja, ich bin gerade frech zurück aus Laos, Cambodia und Vietnam. Wir hatten

00:00:42: im Durchschnitt 38°C Außendemperatur und ich kann dir sagen, Suppe zum Frühstück war die beste

00:00:50: Entscheidung. Deshalb gibt es heute in der neuen Folge vom Podcast "Kost und Regie" die drei Vorteile,

00:01:00: die eine heiße Suppe oder warme Suppe zum Frühstück für dich hat. Willkommen zum Podcast "Kost und

00:01:09: Regie - Integrative Ernährung für ein gesundes Leben". Integrative Ernährung passiert ja auf dem

00:01:18: Wissen der traditionell chinesischen Medizin und wenn wir nach Asien reisen, ist die traditionell

00:01:24: chinesische Medizin überall verbreitet. Wir finden, egal in welchen Hotel du bist, wir finden

00:01:32: Konchi, das ist der Reisbrei und wir finden Suppen. Suppen in allen Variationen, ob mit Hohn,

00:01:41: ob mit Rind, ob mit Gemüse, ob eine Kürbisscreme Suppe oder Zucchini-Creme Suppe. Suppen stehen

00:01:49: in Asien auf der Tagesordnung, obwohl die Außentemperaturen heiß sind. Und vielleicht auch noch eine

00:01:57: kleine persönliche Erfahrung. Ich bin ja in Oberösterreich im Müllviertel aufgewachsen und

00:02:03: ich habe als Kind sehr viel Zeit mit meiner Uroma verbracht und meine Uroma hat immer Suppe

00:02:10: gefrühstückt. Meistens eine Hühnersuppe oder eine Rinds-Knochen-Suppe, es stand immer ein großer

00:02:17: Suppentopf in der Küche am Herd. Vielleicht fällt es mir deshalb auch leichter, Suppen zu

00:02:25: frühstücken, weil es auch eine wunderschöne Erinnerung an meine Kindheit ist. Aber ich habe

00:02:31: dir ja versprochen, wir schauen uns die Vorteile des Suppenessens an. Wie kann ich dich vielleicht

00:02:38: dazu motivieren, Suppe zu essen und noch viel wichtiger, wenn du in einem Gesundheitsberuf

00:02:45: tätig bist, wie könntest du vielleicht auch Suppe als Frühstück, als wertvolles Therapeutikum

00:02:52: einsetzen? Ich kann dir nämlich jetzt schon verraten, eine Veränderung des Frühstücks ist für

00:02:59: viele Menschen der absolute Game Changer. Seien es Menschen, die Verdauungsbeschwerden haben,

00:03:05: wie Blähungen, volle Gefühl oder auch komplexere Sachen wie Reizdaben, wie Allergien, wie Unverträglichkeiten

00:03:13: oder sind es Menschen, die müde sind, die sich schwer tun zu konzentrieren? Oder sind es Frauen,

00:03:21: denen immer kalt ist, die ständig unter kalten Händen und kalten Füßen leiden? Wenn du ihnen

00:03:29: eine heiße Suppe zum Frühstück empfielst, dann verspreche ich dir, sind 90 Prozent der Beschwerden

00:03:36: wie weggeblasen. Und stell dir vor, wie wäre das, wenn du so eine Wunderwaffe hättest, die du in

00:03:43: deinen Therapien einsetzen kannst und über genau diese Wunderwaffe, die Suppe, möchte ich jetzt noch

00:03:51: kurz mit dir sprechen. Ja, was ist der Vorteil von einer Suppe? Ich habe schon angesprochen, die Suppe

00:04:00: wärmt. Wir haben es immer wieder mit Menschen zu tun, die eine sogenannte Verdauungsschwäche haben.

00:04:07: Und mit diesem Begriff, das eine Suppe wärmt, meine ich einerseits, wenn das jemand ist, der diese

00:04:13: Kältegefühle hat, ich nenne sie ja liebevoll meine Frierkatzen und dieses Wärmen bezieht sich auch

00:04:20: auf den Stoffwechsel in Gang bringen. Immer mehr Menschen leiden darunter, dass das Stoffwechsel

00:04:28: sehr ausgebremst ist. Die Ursachen sind vielfältig. Seien es Dieten, seien es Fastenkuren, ist es

00:04:37: vielleicht so ein modernes Intervallfasten wie einen Tag Essen, einen Tag Nichtessen. Das alles

00:04:44: bringt den Stoffwechsel durcheinander und der Stoffwechsel steht sehr auf der Bremse. Ein

00:04:50: Suppe liefert sehr, sehr viele Nährstoffe und Nährstoffe sind immer das, was unseren Stoffwechsel

00:04:58: gut in Gang bringt. Du kannst dir das so vorstellen, wenn du jetzt ein kaltes Brot, ein

00:05:05: Käsebrot zu dir nimmst oder ein Joghurt mit Früchten oder irgendwas mit Rohkost, das muss

00:05:13: der Körper, sprich auch dein Stoffwechsel, erst verdauen und transformieren. Und ja, manche haben

00:05:20: diese Energie, sie haben Nullprobleme, sie haben davon Kraft und Vitalität, aber andere sind müde,

00:05:28: schlapp und haben einen aufgeblähten Bauch. Und das bedeutet, dass diese Nahrung, diese

00:05:38: kalte Nahrung, was der Körper nicht in der Lage ist, das irgendwie zu kochen und zu transformieren.

00:05:45: Und wenn du jetzt eine Suppe zu dir nimmst oder wenn du Menschen empfiehst, eine Suppe zu essen,

00:05:51: dann erleichterst du diesen Verdauungsvorgang. Eine Suppe ist leicht bekömmlich, das heißt,

00:05:59: der Körper muss nicht mehr diesen Kochvorgang oder diese Kraft aufbringen und diese Bekömmlichkeit

00:06:05: sorgt dafür, dass die Nährstoffe rasch in den Zellen ankommen. Und wenn wir die Nährstoffe rasch

00:06:13: verfügbar haben, dann haben wir Energie, dann haben wir Kraft, dann haben wir Konzentration und

00:06:20: dann können wir ja die Aufgaben des Tages, alle Herausforderungen viel, viel besser lösen. Und

00:06:30: noch einen Vorteil hat die Suppe mit ihren Nährstoffen, sie enthält viel Wasser. Das heißt,

00:06:36: der Flüssigkeitshaushalt wird wieder gut aufgefüllt. Du kennst ja vielleicht diese Empfehlungen,

00:06:42: ja, in der Früh unbedingt ein großes Glas Wasser trinken, aber wenn du ein kaltes Wasser trinkst,

00:06:49: oder wenn du ein Zitronenwasser oder Essigwasser trinkst, manche kriegen davon auch wieder Aufstoß

00:06:55: und Soht brennen oder es liegt ihnen ja fast wie ein kalter Stein im Magen und eine warme Suppe,

00:07:02: die dann auch noch gelöffelt wird und nicht auf einem großen Schwung runtergetrunken wird. Dieses

00:07:11: langsame Löffeln einer warmen Suppe tut dem Körper richtig gut. Das heißt, es füllt auch den

00:07:19: Flüssigkeitshaushalt wieder sehr, sehr gut auf. Ja, wie kann man jetzt zum Beispiel mal mit einer

00:07:28: Suppe starten, um eben wirklich so näherstoffreich in den Tag zu gehen? Empfehlenswert ist vielleicht

00:07:35: eine Suppe zu nehmen, die du generell gerne magst. Vielleicht magst du pürierte Gemüsesuppen,

00:07:42: eine Kürbiskremsuppe, eine Zucchini-Grem-Suppe oder vielleicht magst du auch gern Hühnersuppen

00:07:49: oder wirklich eine gute Rinderbrühe mit vielleicht ein paar Suppennudeln drinnen oder du

00:07:58: kannst einfach auch würfelig geschnittenes Gemüse, Kartoffeln und bestreiten mit frischen

00:08:06: Kräutern nutzen. Sehr, sehr gut sind auch rote Linsensuppen. Also ganz, ganz einfach, weil die

00:08:15: roten Linsen sind sehr schnell durch, also die zerfallen nach 10, 12 Minuten. So eine rote Linsensuppe

00:08:22: mit Karotten, mit Möhren, mit Kürbis oder vielleicht sogar mit Stangencellerie ist etwas

00:08:29: ganz, ganz Wunderbares. Ja, und vielleicht kennst du ja von mir die Empfehlung, typgerecht zu

00:08:35: frühstücken. Da kannst du dir übrigens auch meine Kostprobe ein gratis Online-Kurs runterladen,

00:08:43: wo du rausfindest, ob du ein Eiweißtyp oder ein Kohlenhydrattyp bist und wenn du zum Beispiel

00:08:51: ein Eiweißtyp bist, dann sind Suppen ideal auch morgens bereits die Eiweißversorgung zu optimieren.

00:08:58: Du kannst zum Beispiel solche pürierten Gemüsesuppen mit Nüssen oder Mandeln zubereiten. Also wenn du eine

00:09:07: Zucchini-Gremsuppe mit einer Hand voll Mandeln kochst und dann pürierst, dann hast du bereits die

00:09:13: Mandeln als Eiweiß- und Fettquelle in der Suppe verarbeitet. Und was ich dir auch sehr empfehlen

00:09:20: kann, ist eben zum Beispiel eine Hühnerbrühe oder Rinderbrühe oder eine Gemüsesuppe, eine

00:09:27: klassische Gemüsesuppe mit Kartoffeln, mit Gemüse, mit frischen Kräutern, dass du einfach ein bis zwei

00:09:34: Eier in einer Tasse versprudelst und dann in die heiße Suppe hineinrührst, noch einmal kurz

00:09:42: aufkochst. Das ist dann so eine Eierflockensuppe. Das ist übrigens die beste Art Eier zu essen.

00:09:50: Vielleicht hast du auch Kunden die Eier nicht vertragen, aber versprudelte Eier vor allem in

00:09:56: Kombination mit so viel Gemüse sind in der Regel unproblematisch und werden sehr, sehr gut

00:10:02: vertragen und so hast du auch gleich eine gute Eiweißversorgung. Und Linzensuppen liefern

00:10:10: ja auch. Wird an.

00:10:11: pflanzliche Proteine. Also insofern kannst du bei den Suppen auch sehr drauf achten,

00:10:18: dass du deine Eiweißversorgung optimierst, dass du deinen Stoffwechseltyp beachtest.

00:10:24: Ja, ich habe dir versprochen drei Vorteile von Suppen. Also der erste Vorteil ist die

00:10:32: vielen Nährstoffe, die du mit der Suppe aufnimmst. Dann ist schon der zweite Vorteil, dass du auch

00:10:39: Flüssigkeit, die Flüssigkeitsversorgung des Körpers damit optimierst. Wir sind ja generell

00:10:45: damit konfrontiert, dass immer mehr Menschen einen sogenannten Jinnmangel haben oder dass sie von der

00:10:52: anderen Seite betrachtet unter Trockenheit leiden. Trockenheit zeigt sich unter anderem auch durch

00:10:59: Verstopfung, Trockenheit zeigt sich durch trockene Haut oder dass der Körper generell dazu neigt,

00:11:07: Hitzezeichen zu entwickeln. Hitzezeichen können Kopfschmerzen sein, Hitzezeichen können auch

00:11:14: allergische Reaktionen, Hautreaktionen sein. Das heißt, wir haben in dieser modernen Zeit,

00:11:20: wo alle nur Reiswaffeln, Trockenfrüchte, Nüsse, Brotmahlzeiten, Pizza zu sich nehmen,

00:11:27: haben wir wirklich dieses Problem, dass der Körper kaum mehr mit hochwertiger Flüssigkeit,

00:11:33: Substanz versorgt wird und suppen gleich in das wunderbar aus. Und es gibt nichts Besseres,

00:11:40: als in der Früh schon das Jinn, die Substanz, die Körperflüssigkeiten aufzufüllen. Das ist

00:11:47: zum Beispiel auch im Sommer wichtig. Je mehr der Jinn und Jang im Gleichgewicht ist, desto besser

00:11:53: kommst du auch mit der Hitze zurecht und desto besser gleichst du auch den Flüssigkeitsverlust

00:12:01: aus, der vielleicht durch Schwitzen auftritt. Und ein weiterer Vorteil von diesem saftigen Essen

00:12:09: ist, dass du es sehr gut vorbereiten kannst. Also suppen kann man wunderbar vorkochen,

00:12:15: entweder am Wochenende, gleich für ein paar Tage oder am Abend für den nächsten Morgen. Oder

00:12:23: suppen kannst du generell vorkochen und heiß in Schraubgläser füllen. Und diese Schraubgläser

00:12:31: kommen dann, sobald sie abgekühlt sind, in den Kühlschrank. Das geht nämlich viel,

00:12:38: viel schneller, als wenn du suppen tief kühlst. Wenn du dann nämlich diesen kalten Glotz aus dem

00:12:44: Tiefkühler nimmst, dann dauert das wieder ewig, bis die Suppe aufgedauert ist. Viel einfacher ist

00:12:50: ein fest verschlossenes Schraubglas aus dem Kühlschrank zu nehmen, in der Früh aufzumachen.

00:12:57: Achte, dass du ein Plopp hörst, dann hast du nämlich sauber gearbeitet, wenn die Suppe

00:13:03: heiß in Schraubglas abgefüllt wird. Wenn sie dann abkühlt entsteht, quasi ein Vakuum und du

00:13:11: kannst die Suppe für mehrere Wochen im Kühlschrank kühl, dunkel und geschützt aufbewahren. Und wenn

00:13:18: du sie aufmachst und sie macht Plopp, dann weißt du, das Vakuum war in Ordnung und dann gibst du sie

00:13:24: einfach in einen kleinen Topf, erwärmst sie für ein paar Minuten und hast sehr rasch ein gutes

00:13:31: Frühstück zur Verfügung. Und der dritte Vorteil ist, dass Suppen unheimlich preisgünstig sind.

00:13:41: Das heißt, im Vergleich zu diesen typischen Frühstücksgemohnheiten, Brot, Käse, Schinken, Alters,

00:13:50: also eine der teuersten Zutaten, ist ja schon frisches Brot geworden, vor allem wenn du auf Qualität

00:13:56: achtest. Eine Suppe kostet einen Bruchteil davon. Du hast dann auch die Möglichkeit,

00:14:02: mit verschiedenen Getreidesorten zu variieren. Du kannst zum Beispiel eine Gemüsesuppe machen,

00:14:08: die du mit Polenta bindest, dann wird sie so ein bisschen cremig. Oder du machst eine Gemüsesuppe,

00:14:15: wo du Kinoa oder Amaranth als Suppeneinlage hast. Oder du schneidest Kartoffeln klein. Oder du nimmst

00:14:23: die roten Linsen, die ja so zerfallen, dass sie auch sehr cremig schmecken. Das heißt, ich trau

00:14:30: mir mal zu sagen, dass du allein durch ein Suppenfrühstück pro Monat wahrscheinlich 30 bis 50 Euro

00:14:37: einsparen kannst, die du dann anderweitig investieren kannst. Ja, und vielleicht kommst du jetzt noch

00:14:46: mit dem Argument, ich kann mir überhaupt nicht vorstellen, in der Früh Suppe zu essen. Ja, ich

00:14:53: kann dich nur einladen, das Experiment zu machen. Du entscheidest letztendlich, was du tust. Es ist

00:15:00: nicht möglich, dich zu irgendwas zu überreden. Ich hätte aber noch eine kleine Zwischenlösung,

00:15:07: wenn du vielleicht sehr früh schon früh stückst. Es ist oft schwierig in aller Früh schon so was

00:15:14: warmes zu essen. Eine Möglichkeit wäre zum Beispiel eine Brühe, eine Hühnerbrühe oder auch

00:15:22: eine pürierte Suppe, vielleicht in einer Thermoscanne in einem Gefäß mitzunehmen und dann ein bisschen

00:15:29: später unterwegs zu trinken. Und vielleicht ist das eine Möglichkeit, wo du einmal damit anfangen

00:15:39: kannst. Das ist übrigens auch eine sehr, sehr gute Möglichkeit, wenn du unterwegs bist. Also nicht

00:15:45: nur zum Frühstück kann man Suppen konsumieren, sondern den ganzen Tag. Also zusammengefasst,

00:15:53: die Vorteile. Die vielen Nährstoffe von der Suppe tun dir vor allem auch im Sommer sehr, sehr gut,

00:16:01: weil dein Verdauungssystem entlastet wird und weil du eine sehr säftebildende Mahlzeit hast. Das heißt,

00:16:12: du baust wirklich die Körpersäfte sehr, sehr gut auf, was dich am besten vor der äußeren Hitze

00:16:19: schützt. Und wenn es sehr heiß ist, es gibt natürlich auch Suppen, die man kalt konsumieren kann.

00:16:26: Ich mag zum Beispiel im Sommer ganz gerne eine Tomatensuppe oder auch eine Zucchini-Gremssuppe

00:16:33: oder Suppen, wo ich Gurken ein bisschen koche. Also nicht ganz roh, sondern sie werden ein bisschen in

00:16:41: Olivenöl gedünstet und dann mit Buttermilch oder Sauermilch und vielen Kräutern und auch ein

00:16:49: bisschen Kurkuma und Ingwer, dass etwas wärmender wird, mache ich immer sowas wie eine kalte Suppe.

00:16:55: Also auch das ist eine Möglichkeit. Aber eigentlich schmeckt sie in der Früh warm, sehr, sehr gut,

00:17:02: vor allem, wenn du so eine Frierkette bist, die zu kalten Händen und kalten Füßen neigt.

00:17:10: Ja, jetzt bin ich gespannt, ob ich dich dazu motivieren konnte, in Zukunft einmal Suppe zu essen.

00:17:18: Und falls du noch nicht so weit bist, es dauert zwar noch ein bisschen, aber wir fahren auch nächstes

00:17:26: Jahr wieder nach Asien. Es gibt im nächsten Jahr das Cook Your Life Retweet in Laos und Kampotscha.

00:17:33: Zwei wunderschöne Länder, einerseits landschaftlich und in Kampotscha sind ja die Tempel von Angkor Wat.

00:17:41: Und wir werden vor allem dort auch asiatisch Frühstücken mit Suppen und auch sonst kulinarisch

00:17:50: die Welt von Laos und Kampotscha entdecken. Die Cook Your Life Retweet Reise 2025 ist von

00:17:57: 29. Mai bis 5. Juni. Wir haben auch schon eine Website mit allen Infos und das pack ich dir eine Show Notes.

00:18:06: Vielleicht hast du ja Lust, ein bisschen mehr an die asiatischen Frühstücksgewohnheiten einzutauchen.

00:18:11: Sie haben auch wundervolle Eierspeisen. Es gibt ganz tolle Wurzelgemüse zum Frühstück.

00:18:19: Die Frühstücksbefes in Laos und Kampotscha sind ganz, ganz großartig.

00:18:24: Und wenn du Lust hast mitzukommen, dann lad ich dich ein, hol dir alle Infos oder melk dich bei uns.

00:18:32: Wenn du Fragen hast, es wird eine Kleingruppe sein, maximal 6 bis 8 Personen und noch haben wir einige Plätzchen frei

00:18:42: und wir haben auch einen Frühbucherbonus. Also melde dich gerne und vor allem macht dir eine Suppe

00:18:50: in den nächsten Tagen und Wochen und berichte mir darüber.

00:18:56: Nutze die Infos auch gerne, um sie weiterzugeben. Mein Traum ist, dass alle Menschen, die mit anderen Menschen arbeiten

00:19:05: und vor allem alle Therapeuten, die wirklich ganzheitliche Gesundheit in die Welt bringen wollen,

00:19:10: dass sie ganzheitlich auch das Potenzial von Ernährung nutzen.

00:19:14: Also verbreite die Botschaft, gib einfache Rezepte für Suppen zum Frühstück weiter.

00:19:21: Von mir gibt es auch ein Kochbuch zum Thema Powerfrühstück mit Rezepten zum Frühstück.

00:19:28: Also verbreite die Botschaft weiter und probier es vor allem auch für dich aus.

00:19:33: Mögest du dich sehr, sehr wohl fühlen und denk dran, der Mund ist das Tor zur Gesundheit.

00:19:40: Jeden Tag aufs Neue. Alles Liebe!

00:19:44: Hol dir direkt noch mehr Tipps auf den Teller und damit in dein Leben. In der nächsten Folge von Kost und Regie.

00:19:51: Integrative Ernährung für ein gesundes Leben.

00:19:54: Und auch auf integrative-ernährung.com/kostprobe.

00:20:00: Hier findest du Dr. Claudia Nichter als Akademie für integrative Ernährung und mehr.

00:20:05: Zum Beispiel welchen Background Claudia hat, wie ihr eigener Weg war,

00:20:09: was das alles mit der Lindenstraße und Mexiko zu tun hat.

00:20:13: Na neugierig geworden?

00:20:15: integrative-ernährung.com/kostprobe.

00:20:20: [MUSIK]