#081 integrative Ernährung als Medizin: Was Petra Paumann heute anders macht – und warum es wirkt

00:00:00: Willkommen zu einer neuen Folge von Kost und Regie.

00:00:29: Heute habe ich wieder eine ganz besondere Frau zu Gast, Petra Paumann aus Wien, Tcm Ernährungsberaterin,

00:00:45: Genussmensch und Absolventin meiner Ausbildung zur Integrativen Ernährungsexpertin.

00:00:51: Wir sprechen heute über ihre ganz persönliche Gesundheitsreise, auch von der medizinischen

00:00:59: Unmacht, wie sie zur eigenen Kraft gefunden hat und vor allem, wie sie durch gezielte

00:01:06: Ernährungsmaßnahmen endlich wieder Energie fand und schließlich gesund wurde.

00:01:13: Und ja, wir sprechen auch darüber, wie schade es ist, dass das Potenzial von Ernährung so häufig

00:01:21: in therapeutischen Gesprächen zu kurz kommt, übersehen wird und Menschen deshalb einen

00:01:26: langen Leidensweg haben.

00:01:27: Also vielleicht hörst du das und vielleicht denkst du dir auch manchmal, ah, du könnt

00:01:34: das ganzheitliche arbeiten, wenn du auch noch über gezielte Ernährungsmaßnahmen sprechen

00:01:39: würdest, dann ist diese Folge vielleicht genau richtig für dich.

00:01:45: Petra erzählt, wie sie mit Detoxkuren arbeitet, wie das ein Startschuss für echte Veränderungen

00:01:53: sein kann und wir werfen auch einen Blick hinter die Kulissen ihrer Arbeit mit Gruppen.

00:01:58: Warum Kochkurse, Detoxwochen erstens Kunden anziehen, es Kunden leicht machen, mit jemandem

00:02:08: zusammen zu arbeiten, aber vor allem Gruppenprogramme dringen eines.

00:02:13: Du kannst in weniger Zeit mit mehr Menschen arbeiten und hast so mehr Impact, das heißt

00:02:20: du bringst mehr Gesundheit in die Welt.

00:02:24: Es ist leichter für dich, es begeistert alle, es gibt ganz, ganz viele Inspirationen.

00:02:30: Also lass dich inspirieren von einer Frau, die gerne mit Gruppen arbeitet und hör rein

00:02:38: und hol dir eine Anregung um vielleicht auch dein Gesundheitsbusiness mit Ernährung zu

00:02:45: erweitern und so aufs nächste Level zu bringen.

00:02:48: Kost und Regie, nur Mut, einfach mal machen.

00:02:52: Petra, ich freue mich sehr, dass du heute da bist.

00:02:56: Erstens bist du ja auch hier in Wien und als Ernährungsberaterin tätig und ich habe

00:03:02: auf deinen Blog gefunden, du beschreibst dich als Fan von echten Essen.

00:03:06: Was bedeutet das für dich persönlich und wie hat diese Leidenschaft für echtes Essen

00:03:13: auch deinen beruflichen Weg beeinflusst?

00:03:15: Ja, hallo Claudia, herzlichen Dank für die Einladung.

00:03:19: Und ja, also ich bin wie gesagt ein Fan von echten Essen.

00:03:24: Mir ist es total wichtig mit richtigen Nahrungsmitteln, Lebensmitteln zu kochen und mein Weg, also

00:03:33: mich hat natürlich auch schon meine Kindheit geprägt.

00:03:37: Meine Großmutter war Köchin, hat bei uns zu Hause auch den Kochlöffel geschwungen, hat

00:03:44: unsere Großfamilie versorgt und hat damals auch schon ein bisschen meinen Geschmack geprägt,

00:03:51: wobei damals ich auch nicht alles mochte, was sie gekocht hat, aber Geschmack darf sich

00:03:58: ja formen und das finde ich auch sehr schön und das finde ich auch ganz toll bei meinen

00:04:04: Kunden und Kundinnen, wenn sie sich auch noch auf Dinge einlassen, auch wenn man schon

00:04:11: ein bisschen Erfahrung gesammelt hat und das finde ich ganz wichtig.

00:04:15: Und ja, also ich habe mich dann eigentlich immer schon für Essen interessiert, für Nahrungsmittel,

00:04:22: für die Zubereitung.

00:04:23: Ich habe auch in der Schule schon eine Ausbildung gemacht, wo ich dann auch mit als Köchin

00:04:29: quasi abgeschlossen habe damals und war auch eines meiner Lieblingsfächer, dann hat

00:04:35: mich aber mein weiterer Weg nicht in diese Richtung geführt.

00:04:39: Privat habe ich mich immer dafür interessiert, habe auch viele verschiedene Trends ausprobiert.

00:04:45: Und bis ich dann vor ungefähr 10, 12 Jahren gesundheitliche Probleme bekommen habe mit

00:04:53: einem dauer-schnupfen, einem chronischen dauer-schnupfen, der mich über ein Jahr lang

00:04:58: gequält hat, habe ich dann begonnen und ja, kein Arzt konnte mir helfen, also das war

00:05:05: ja auch noch das Thema und ich habe dann meine Ernährung umgestellt damals und bin dann

00:05:10: mit Hilfe der Tcm, mit warmem Frühstück und auch eben mit teilweise einer glutenfreien

00:05:18: Ernährung, bin ich nach wenigen Wochen eigentlich meinen, diesen schlechten Zustand los geworden

00:05:25: und war dann total begeistert und damals, der Einstieg damals in diese, für mich neue

00:05:33: Ernährungsgewohnheit, war damals schon durch deine Bücher, die ich im Regal meiner Schwester

00:05:39: gefunden habe, weil ich war ja so zuerst um mein Gott jetzt kann ich gar nichts mehr

00:05:42: essen, ich soll kein Kudäne essen, bin aber sehr lösungsorientiert, habe mich natürlich

00:05:48: nach dem ersten Schock umgeschaut und habe dann gefunden, okay, ich kann mit Tiersel kochen,

00:05:53: mit Buchweizen kochen, ein warmes Frühstück mit Tafel und so weiter und auf einmal habe

00:05:58: ich gemerkt, wie gut mir diese Ernährung tut und auch wie gut mir dieses warme Frühstück

00:06:03: zum Beispiel tut, weil ich bin eigentlich ein Kältetyp, immer verfroren und auf einmal

00:06:10: ist auch die Wärme zurückgekehrt, meine Beschwerden haben sich total verbessert beziehungsweise

00:06:17: war ich meinen Schnupfen dann los und ja, das war so der Grundstein für meinen heutigen

00:06:25: Weg, ich habe mich dann einfach weiter entwickelt in diese Richtung, habe sehr viele

00:06:33: auch zuerst noch für mich Privatkurse gemacht und habe dort und da reingeschnuppert, bis

00:06:40: ich mich dann dazu entschlossen habe die Ausbildung der TCL-Managerungsberaterin zu machen und

00:06:47: habe dann aber auch noch zu dir gefunden in deiner Ausbildung zur integrativen Ernährungsexpertin,

00:06:54: was für mich wirklich die beste Entscheidung war, weil ich dadurch einfach für mich selber,

00:07:00: aber auch für meine Kunden, Kundinnen hier eine so eine umfassende, ganzheitliche Methode

00:07:09: gefunden habe, um in die Beratung zu gehen und habe jetzt auch wirklich sehr gute Erfolge

00:07:15: und ja, war für mich ein schöner Weg, vor allem aus einer gesundheitlich nicht für mich

00:07:23: damals angenehmen Situation einen neuen Lebensweg zu finden, genau.

00:07:28: Wahnsinn, da waren ja jetzt schon zehn Sachen drinnen, über die ich mehr mit dir sprechen möchte,

00:07:34: also danke, dass du da auch deinen persönlichen, sagen wir mal, Leidensweg und oft steckt ja auch

00:07:40: gut des Geschlechten, wie man sieht, genau. Aber du hast diesen Satz gesagt, ärztlich

00:07:46: konnte dir nicht geholfen werden und das ist ja etwas, was nicht so jeden Tag antreibt, dass ich

00:07:53: sage, da draußen gibt es so viele Menschen im Gesundheitsberuf, ob Ärzte, Therapeutinnen,

00:07:59: Heilpraktikerinnen und das Potenzial von Ernährung, das liegt einfach auf der Straße und keiner nutzt,

00:08:06: ja, gleichzeitig hat es wirklich so viele positive Effekte und du bist auch wieder so ein Beispiel,

00:08:14: du hast dann mühsam alles selber irgendwie zusammen suchen müssen, es hat lang gedauert,

00:08:20: bist du dann auf, wo ich nach 8000 Ernährungsberatungen sagen kann, wenn irgendwas chronisch ist,

00:08:28: du musst immer in die Darm anschauen und die Darm-Besundheit und da ist halt einmal das frisch

00:08:34: gekochte Essen, das echte Essen für ein paar Wochen glutenfrei auch um die Entzündungen zu

00:08:40: reduzieren, sind einfach gute Strategien und das wird viel zu wenig genutzt, also gratuliere,

00:08:45: dass du da für dich den Weg gefunden hast und schön, dass es dir heute auch wieder gut geht

00:08:51: und das ist aber da wird wirklich viel Potenzial liegen gelassen und mein Wunsch wäre ja,

00:08:58: dass wirklich jeder, der therapeutisch arbeitet, auch über Ernährung Bescheid weiß,

00:09:03: aber ich höre halt auch sehr oft, na ja, das kann schon sein, dass Ernährung was bringt,

00:09:10: aber die Menschen setzen es ja nicht um, die kochen ja nicht, es ist ja so stressig und ich

00:09:17: weiß, wenn wir zwar uns unterhalten, ja, wenst du immer wieder, wie viel Spaß es dir macht,

00:09:22: wie viel Freude es macht, als Ernährungsberaterin tätig zu sein. Was sind denn für dich so,

00:09:29: dass diese drei Punkte, die es für einen erfolgreichen Beratungsprozess braucht? Was

00:09:35: ist dafür verantwortlich, dass es dir so viel Freude macht? Also im Unterstrich gesehen,

00:09:41: macht es mir natürlich sehr viel Freude, wenn ich sehe, wie es meinen Kunden und Kundinnen

00:09:47: besser geht, ja, also das ist das, was natürlich unter dem Strich herauskommt, auch diesen Prozess,

00:09:54: das Ganze zu begleiten und auch im Gespräch herauszufinden, mit welchen Strategien kann man

00:10:03: jetzt arbeiten? Ich hatte vorher in einer Beratung auch das Thema Stressessen. Wir haben dann gemeinsam

00:10:11: herausgefunden, was ist die Ursache und wie kann ich mir da eine Selberstrategien zu recht legen,

00:10:21: um aus dieser Falle jetzt rauszukommen, ja, und da kann ich immer nur einen Anstoß geben,

00:10:28: weil im Prinzip herausfinden, tun wir es gemeinsam oder muss es dann die Kundin oder der Kunde,

00:10:34: weil es ist, man im Prinzip immer selber am besten weiß, ja, aber ich leg da ein

00:10:42: bisschen die Brücke dazu, ja, und bin dann total happy, wenn wir auch dann gemeinsam zu diesem Weg

00:10:50: finden, wie man hier rauskommt und auch zu sehen, was zum Beispiel auch in einer, das ist immer so eines

00:11:00: meiner Lieblingsbeispiele, ich biete auch online geführte Detox-Wochen an, einmal im Frühling,

00:11:05: einmal im Herbst, das ist eine tolle Woche, wo man begleitet und geführt einmal in diesen

00:11:14: Ernährungsweg einsteigen kann, einmal hinein schnuppern kann, hier lernt man einfach einmal

00:11:20: neue Lebensmittel kennen, neue Zubereitungsarten kennen, wie man auch die Thermik zum Beispiel,

00:11:28: die wir ja auch in der TCMA anwenden, die Thermik der Lebensmittel kennen,

00:11:32: beurteilen, lernt auf sich, auf sich achtet, achtsam zu sein, um im Körper mal zu hören,

00:11:41: und das ist immer so ein toller Einstieg und ja, bei meiner letzten Kundin, wo wir vorher im

00:11:48: Gespräch waren, hat mich so wahnsinnig gefreut, weil sie sich in einer Woche so viel mitgenommen

00:11:54: hat, also die hat das einfach total krank geblieben, die hat umgesetzt und hat so tolle Erfolge und

00:12:01: das freut mich natürlich wahnsinnig, einfach auch hier so einen Prozess zu begleiten von jemandem,

00:12:07: der ja sehr energielos war und jetzt mit Hilfe der Ernährung ein ganz ein anderes Leben führen kann

00:12:17: und auch stolz auf sich ist, was zu schaffen, was umzusetzen und manchmal sind es auch nur kleine,

00:12:25: kleine Maßnahmen, die man treffen kann, und da Veränderungen, ich bin ja, ich bin nicht dafür,

00:12:31: dass man alles über den Haufen wirft, sondern einfach einen Schritt für Schritt weg zu gehen

00:12:39: und mir ist es auch ganz wichtig, Essen darf genussvoll sein und ich möchte auch nicht verbote

00:12:47: unbedingt aussprechen, sondern einfach Alternativen anbieten und damit man auch das Gefühl hat,

00:12:53: ja, Essen ist für mich was Positives, ich muss jetzt nicht verzichten, sondern ich bekomme

00:13:00: was dazu, so wie es mir ja persönlich auch gegangen ist, ich habe eine Zeit lang zum Beispiel auf

00:13:06: Brot verzichtet, auf Weizen, Dinkel, Roggen, aber was habe ich dazu bekommen, ich habe ganz eine große

00:13:12: Palette an Möglichkeiten bekommen und habe es halt auch angenommen und das finde ich sehr schön,

00:13:19: das zu begleiten. Super, das heißt, wenn ihr das jetzt noch einmal so ein bisschen zusammenfasst,

00:13:25: du arbeitest mit guten Coaching und Beratungstechniken, dass die Menschen selber auch Lösungen finden,

00:13:31: dann nutzt du quasi Detox auch so als Einstieg für die Ernährungsumstellung, wo man wirklich in

00:13:38: kürzester Zeit gute Ergebnisse erreichen kann, wo aus meiner Erfahrung dann einfach, ja, die Kunden

00:13:47: auch sehen, hey, das bringt was und das motiviert sie dann einfach weiter zu machen und du zeigst

00:13:54: einen vollen Warenkorb, den es gibt, statt mit Verboten zu arbeiten, also das sind alles so Dinge,

00:14:01: die wir auch in der integrativen Ernährungstherapie empfehlen und das macht man immer wieder Freude,

00:14:07: wenn ich sehe, es wird weitergetragen und es funktioniert und es freut Gleichlichkeit,

00:14:11: sowohl in deiner Arbeit als auch für die Kunden, weil es gibt nichts Schöneres,

00:14:17: als Kunden zum Erfolg zu führen und ihre Selbstwirksamkeit zu erleben. Wir wollen ja auch nicht

00:14:24: eine Abhängigkeit schaffen, sondern dass sie wirklich ihre Selbstwirksamkeit,

00:14:30: ihre Eigenverantwortung spüren und leben können. Ich möchte ein bisschen auf das Thema Detox eingehen,

00:14:38: weil du ganz am Anfang gesagt hast, Geschmack ist formbar und das finde ich eben so spannend auch mit

00:14:46: Detox, weil das ist ja wirklich so was wie den Resetknopf im Körper drücken oder ich vergleichs

00:14:53: auch immer, wenn alles ein bisschen verrückt spielt, wenn Blutwerte auffällig sind, wenn es

00:14:59: Vertaumstörungen, Schlafstörungen gibt, das ist wie ein Computer, wo zu viele Programme laufen und

00:15:07: der Computer langsam wird, er sich aufhängt und indem wir eine Woche oder zehn Tage Detox machen,

00:15:15: ist das wirklich wie wenn wir den Resetknopf drücken und das System ja hochfahren.

00:15:20: Genauso sehe ich das auch, so empfinde ich das auch, wenn ich das begleite. Das ja zu Beginn,

00:15:29: wir beginnen ja immer mit einem Suppentag, das ist ein bisschen so der herausforderndste Tag im

00:15:35: Prinzip, aber wenn das einmal geschafft ist, dann geht es schon ganz, ganz tischmeidig weiter, aber

00:15:42: man fährt, wie du sagst, das System ein bisschen runter und dann steigt man halt auch ein,

00:15:48: am dritten Tags ja mit beigekochten Mahlzeiten und ich schau, dass wir krudinfreie Essen in dieser

00:15:59: Woche, dass Milchprodukte, Zucker und Alkohol natürlich auch weggelassen wird, Kaffee so gut

00:16:07: es geht auch reduziert wird und ja und dann bleiben, was bleibt dann über, es bleiben einfach echte

00:16:16: Lebensmittel über mit viel Gemüse, mit vielen Ballaststoffen, mit einem hochwertigen Zäudegetreide,

00:16:22: mit vielen Mineralstoffen drinnen, wie die, die hier sind zum Beispiel am Buchweizen oder an

00:16:28: Kinoa, die Menschen lernen sehr oft dann erst einmal zu kochen mit diesen Lebensmitteln und das

00:16:35: kann man dann super üben, weil wenn ich einmal, wenn es mal eine Frage gibt, wie koche ich das jetzt

00:16:41: genau, dann schreibe ich in die Gruppe oder es gibt begleitende Summ-Mittings, wo das alles auch,

00:16:45: wo man alles fragen kann, erklärt wird und und dann lernt man einfach so mit der Zeit,

00:16:54: mit den Tagen neue Rezepte kennen und spürt sofort die Wirkung im Körper, also spätestens am dritten

00:17:02: vierten Tag, am spätestens kommt die Energie zurück, die Leute können besser schlafen, ja es

00:17:11: ist ein bisschen Gewicht, geht meistens weg, wobei ich es gar nicht, dass als Ziel sie ist von so

00:17:15: einer Woche, es ist ein schöner Nebeneffekt und ja ich hatte auch bei meiner letzten Vetox-Woche

00:17:22: auch einen tollen Erfolg mit einer Diabetikerin, deren Blutzucker total stabil halten konnte,

00:17:27: viel weniger Insulin spritzen musste und das Ganze mit einer Leichtigkeit, ja das hat mich

00:17:35: total fasziniert, was man innerhalb von wenigen Tagen mit einer Errung bewirken kann und das

00:17:42: ganze meine Woche heißt ja auch Vetox mit Genuss, ja mit genussvollem Essen und freutvoll und das

00:17:50: schönste ist dann ja wenn meine Kunden und Kundinnen so viel wie möglich mitnehmen aus

00:17:57: zu einer Woche und vielleicht brauchen sie dann noch einmal eine Unterstützung um das eine oder

00:18:02: andere umzustellen, aber im Prinzip ist das schon eine gute Option, eine gute Möglichkeit um

00:18:07: zu starten. Du machst ja auch Kochkurse, Petra, ja ich mach gemeinsam mit der Natia Sonnenschein,

00:18:18: machen wir Kochkurse, ich kenne die Natia auch über die Ausbildung bei dir, da haben wir uns

00:18:25: kennengelernt und Natia hat ihn einander gesucht, mit der sie gemeinsam die Kurse anbieten kann,

00:18:31: wir haben uns gefunden und jetzt ist das dritte Jahr, dass wir gemeinsam die Kurse anbieten,

00:18:36: wir haben heuer auch ein bisschen das Konzept noch einmal umgestellt angepasst, haben jetzt auch

00:18:43: einen Kochkurs, wo wir auf kudinfrei kochen, eingehen, also kudinfreies Kochen ohne Industrieprodukte,

00:18:52: denn das ist mir auch ganz wichtig, entweder man hat zum Beispiel eine Kudin Sensitivität oder

00:19:02: man hat Zoliaki oder man hat

00:19:04: auch Darmprobleme oder man hat eine Entzündungsthemen wie Hashimoto, zum Beispiel, wo es ja auch sinnvoll

00:19:12: ist eine Zeit lang krudentfrei zu essen, zumindest und auch zu reduzieren, dass man hier die Möglichkeit

00:19:19: hat, mit Pseudogetreide zu kochen und nicht auf Industrieprodukte zurückgreifen muss,

00:19:27: die oft mit vielen Zusatzstoffen angereichert sind, damit das Brot im Supermarkt ein halbes Jahr

00:19:35: haltbar ist, muss einiges drinnen sein. Ja, das ist ein ganz wichtiger Punkt, weil wenn wir

00:19:41: eh schon die Entzündungsprozesse im Darm haben, dann, also das sage ich auch immer, das glutenfreie

00:19:47: Brothilf da nicht, weil da sind viel zu viele Sachen bringen, die den Komponenten belasten. Also

00:19:53: großartig, dass ihr da Kurs dazu auch anbietet und zeigt, wie man mit ganz normalen Lebensmitteln

00:19:59: machen kann. Genau, das Gleiche machen wir auch mit veganen, mit einem veganen Grochkurs, dann haben

00:20:07: wir auch zweimal im Jahr einen Fermentierkurs, wo wir uns auch gemeinsam fermentieren, wo wir

00:20:16: sechs verschiedene Fermente zubereiten, die die Kundinnen und Kunden auch mit nach Hause nehmen

00:20:21: können, ist auch übrigens beim Männern immer sehr beliebter Kurs, interessanterweise. Und ja,

00:20:28: das ist immer ein voller Spaß, er wird gemeinsam geschnibbelt und geschichtet und Lacke angerührt

00:20:34: oder das Kraut geknetet und kommt dann immer was total Tolles dabei heraus. Was ich ja immer so

00:20:47: schön finde, ist, wenn ich höre, welche unterschiedlichen Aktivitäten es gibt, wo ich einfach

00:20:52: sehe, hey, das ist ein Business, da tut sich was. Und gerade Kochkurse und Detoxkuren,

00:20:58: finde ich, sind auch etwas, wo man mit Gruppen arbeiten kann. Also gerade wenn wir als Jahrnehmungsberaterin

00:21:04: oder als Therapeuten im 1 zu 1 Geschäft tätig sind, es ist unser Tag, hat halt auch nur eine gewisse

00:21:10: Anzahl an Stunden und mit Kochkursen und Detoxkuren kann man erstens mit Gruppen arbeiten,

00:21:17: das heißt, man hat da die Möglichkeit, mehr Umsatz zu erwirtschaften in der gleichen Zeit und

00:21:23: auch mehr Impact zu haben, weil man ja mit mehr Menschen gleichzeitig arbeitet. Und für mich,

00:21:29: also wenn ich mich selber zurück erinnere, waren das auch sehr gute Einstiegsprodukte. Also ich

00:21:34: habe auch immer Kochkurse gemacht an Volkshochschulen, wo einfach Menschen einmal die Chance hatten,

00:21:39: mich und meine Arbeit kennen zu lernen und in einem zweiten Schritt haben sie sich dann auch für

00:21:44: die Beratungsarbeit entschieden. Würdest du das auch so sehen, dass das auch so eine Art Werbemaßnahme

00:21:53: ist, mit so niedrigschwelligen Gruppenprogrammen zu arbeiten? Ja, auf jeden Fall. Ich meine,

00:22:01: es gibt, ich habe es jetzt auch schon auf mehrere Arten erlebt. Ich denke, Kunden,

00:22:07: Kundinnen, wenn sie zufrieden sind, kommen sie wieder. Also ich habe Kundinnen, die entweder immer

00:22:12: wieder zum Kochkurs kommen, die schon darauf warten, wenn es ein neues Programm gibt oder die von

00:22:18: vom Detox-Kurs zum Kochen kommen oder umgekehrt. Oder ich habe ja auch eine Jahresgruppe,

00:22:26: meinen TCM-Talk, wo wir einmal im Monat auch ein Zoom-Mitting haben und eine Gruppe,

00:22:36: wo es einfach auch täglich um den Austausch geht und um auch um die Motivation. Oder was ich auch

00:22:44: schon erlebt habe, wir haben, ich bitte gemeinsam mit der Simone Weiß einen Online-Kurs für Frauen

00:22:51: in den Wechseljahren an. Den gibt es zweimal im Jahr bei uns. Der nächste wird dann im Herbst stattfinden,

00:22:58: im Oktober. Und was ich da ganz besonders finde, wie auch die Detox-Woche, aber auch dieser Wechseljahrkurs,

00:23:08: so ein richtiger Mitmachkurs ist, weil wir möchten eben unsere Kunden, also hier Kundinnen natürlich

00:23:14: beim Wechseljahrkurs in die Umsetzung bringen, ins Ton bringen. Und da geht es wirklich ab der Woche

00:23:23: eins los mit jede Woche ein neues Modul, eine neue Impulse und da wird sofort umgesetzt. Und von

00:23:35: da kommen dann natürlich auch wiederum, wenn Sie Teilnehmerinnen aus Wien sind, zum Beispiel

00:23:41: kommen Sie in den Kurs, in den Kochkurs zum Beispiel oder auch in die Jahresgruppe oder Sie machen

00:23:45: beim Detox mit. Also ich erlebe das von allen Seiten irgendwie, wenn Sie sich gut betreut finden.

00:23:53: Dann schauen Sie einfach, welche Angebote gibt es bei mir und oder Sie schauen auch gerne auf

00:24:00: meinen Blog vorbei, weil ich habe ja auch einen Foodblog mit Rezepten. Einen wunderschönen

00:24:07: Blog. Danke. Also du hast ja wunderschöne Fotos, tolle Rezepte. Also wo findet man deinen Blog,

00:24:14: Petra? Ja auf meiner Homepage unter www.petrapaumann.at. Unter Blog findet man ja die ganzen Rezepte. Es gibt

00:24:25: eben die Kategorie mit den Rezepten und auch eine Kategorie mit mit ihr allgemeinen Beiträgen

00:24:31: beziehungsweise auch habe ich auch Gastbeiträge drinnen und das Ganze, also wenn man nichts

00:24:37: verbassen möchte, dann kann man sich natürlich auch gerne für meinen Newsletter anmelden, wo es

00:24:42: ungefähr zweimal im Monat gibt es Tipps zur Ernährung, zur integrativen Ernährung beziehungsweise

00:24:51: immer Inspirationen und natürlich auch Rezepte. Wir werden das auch verlinkt. Also den Blog

00:24:58: kann ich wirklich sehr empfehlen. Ich schaue auch immer wieder drauf, weil es ein Augenschmaus ist,

00:25:03: das anzuschauen. Also wirkt sehr professionell. Also Petra, ich möchte noch mal zurückkommen. Du hast

00:25:11: sehr viel Selbsterfahrung gehabt, hast einige Kurse gemacht, hast eine TCM Ausbildung gemacht,

00:25:17: könnte man ja sagen, hast eh schon viel gewusst und dann hast du auch bei mir noch die Ausbildung

00:25:23: zur integrativen Ernährungsexpertin gemacht. Was war da der Mehrwert für dich? Also was war da so

00:25:30: ein Highlight oder warum sagst du jetzt drückblickend, dass das noch ein wichtiger Schritt war für dich?

00:25:36: Ja, also ich habe wirklich das Gefühl, es hat alles noch einmal verändert. Es hat, ich habe eine,

00:25:42: also es war eine totale Bereicherung. Ich habe natürlich schon das TCM-Wissen gehabt, das ist

00:25:48: auf der einen oder anderen Seite noch einmal etwas vertieft worden, aber für mich war natürlich auch

00:25:53: die westliche Seite, die Ernährungswissenschaft eine große Bereicherung, aber auch dass wir ja in

00:26:02: Sachen Ernährungspsychologie und auch Fragetechniken hier auch viel gemacht haben, beziehungsweise

00:26:10: auch schon während der Ausbildung natürlich selbst unsere beste Kunden sozusagen waren, weil ihr

00:26:19: ja da natürlich auch umgesetzt haben sofort. Ja, weil natürlich, wenn ich was, wenn ich es lerne,

00:26:26: möchte, muss ich es natürlich auch sofort umsetzen, ausprobieren, wie es wirkt und da haben wir auch

00:26:31: zum Beispiel dieses große Thema, Eiweiß, war auch immer sehr wichtig, wo ich dann bei mir auch

00:26:36: sofort gemerkt habe, was das für einen Unterschied macht. Hier seinen Eiweißbedarf gut abzudecken,

00:26:42: das merke ich auch ganz oft in den Beratungsgesprächen, dass manche Frauen oft schon gesund auch leben,

00:26:51: aber hier dann doch einen Mangel haben und das ist auf jeden Fall in der Ausbildung ganz gut

00:27:01: besprochen worden und auch ja, dass man auf diverse Intoleranzen zum Beispiel eingeht,

00:27:11: auf die Schilddrösen, Problematiken, ja, also ich kann es jetzt gar nicht alles aufzählen,

00:27:21: weil es so umfangreich war und einfach mein Ernährungswissen nochmal getoppt hat und

00:27:28: ich mich dazu auch sehr gut befähgte, fühle dann das Ganze weiterzugeben.

00:27:35: Also eine ist ja das Wissen, aber so wie du jetzt gesagt hast, dass du dich auch befähgt fühlst,

00:27:42: also wir kriegen ja auch immer wieder Rückmeldungen, dass das auch in der Persönlichkeitsentwicklung

00:27:48: so viel passiert bei uns und was sind da so Kernelemente? Ist es das, diese Eigenerfahrung

00:27:57: zu machen? Ist es die Community oder was hat dich da so befähgt? Was waren da so Schlüsselzettel,

00:28:05: Schlüsselkomponenten, die ich dir mitgeben konnte? Ja, zu meinen ist es natürlich die

00:28:10: Eigenerfahrung, aber auf der anderen Seite auch die Möglichkeit, jederzeit in der Gruppe,

00:28:16: in den Fragestunden Themen aufzugreifend zu können, jederzeit Fragen zu stellen,

00:28:23: wenn man vielleicht unsicher ist oder einfach noch mehr wissen möchte und da fühlt man sich

00:28:32: einfach immer kompetent begleitet. Und ja, das ist das Wichtige daran und dass wir auch,

00:28:39: wir waren damals auch eine sehr große Gruppe und es haben sich dann auch, ja im Endeffekt

00:28:47: natürlich auch Kooperationen entwickelt, aber wir haben uns auch schon während der Ausbildung,

00:28:50: wir haben eine so, eine Peergruppe gegründet, wir haben uns da auch gegenseitig unterstützt

00:28:57: und ja, waren halt sozusagen, es war immer jemand da, wo man auch nachfragen konnte.

00:29:05: Und diese gegenseitige Unterstützung finde ich es auch extrem wertvoll, weil es gibt immer wieder

00:29:14: offene Fragen und Sicherheiten und das Kollektiv, wie ist das immer, wenn wir die Fremd hier nicht

00:29:20: nutzen, wenn wir die hier nicht an den anderen nutzen, dann haben wir kollektiv ein riesengroßes

00:29:26: Wissen, mit dem wir wirklich Menschen umfassend unterstützen können. Genau, und wie es auch in

00:29:31: unseren Fragestunden immer war, eine andere Teilnehmerin erstellt eine Frage, die ich

00:29:40: mich vielleicht entweder nicht fragen habe, trauen oder wo ich gar nicht auf die Idee gekommen bin,

00:29:45: aber dadurch arbeitet sich ja dann auch wiederum das Wissen und genau das erlebe ich ja auch in

00:29:51: meinen eigenen Kursen. Also wenn wir zum Beispiel bei unseren Wechseljahrekurs haben wir jede Woche

00:29:57: eine Fragestunde und die Fragen, die hier gestellt werden, sind für alle wichtig und sind für alle

00:30:05: interessant und genauso ist es auch in der Ausbildung gewesen, dass man einfach auch durch die Fragen

00:30:10: der anderen dazu lernt und natürlich mit den Antworten jemanden kann. Das ist auch ein ganz

00:30:16: wichtiger Punkt, weil ich weiß, ich habe selber lange Steu gehabt mit Gruppen zu arbeiten und

00:30:22: ich höre das auch immer wieder, weil wir ja bei der integrativen Ernährung immer so ein ganz

00:30:27: großer Überschrift haben, Ernährung ist individuell und typgerecht und trotzdem finde ich es

00:30:33: extrem bereichernd mit Gruppen zu arbeiten wegen genau dem, was du jetzt angesprochen hast. Diese

00:30:39: Vielfalt der Fragen, dieser Austausch der Teilnehmerinnen untereinander, das Wissen

00:30:45: ich bin nicht allein mit dem Problem, das haben andere auch, also das nimmt Scham, das nimmt Schau,

00:30:51: das bringt Inspiration und es macht für uns als Beraterinnen oder Therapeutinnen auch die Arbeit

00:31:00: leichter, wenn wir mit Gruppen arbeiten. Das befruchtet sich irgendwie gegenseitig, finde ich.

00:31:05: Ja, das ist richtig, das ist eine ganz tolle Methode genau. Ja, aber es braucht auch ein bisschen,

00:31:13: dass man das übt und dass man es lernt, dass man auch so Gruppen führen kann, weil man hat,

00:31:19: das weißt du sicher auch von den Kopfkursen, es ist dann auch eine gewisse Rolle, dass man da halt,

00:31:25: ja, man ist irgendwie einerseits so Entertainer, Entertainerin der Gruppe, man muss anleiten,

00:31:32: man muss schauen, dass sich jeder wohl fühlt, dass niemand zu kurz kommt, dass die Vorlauten nicht

00:31:38: ständig reden, also das braucht schon ein bisschen psychologisches Geschick. Ja, aber mit der Übung

00:31:47: funktioniert das recht gut und ja, damit so viel die Freude bei dir ausgehört, also Freude an der

00:31:59: Arbeit mit Gruppen, Freude an Einzelberatungen, die Kunden setzen um, ihr legt es auch im Onlinekurs

00:32:06: Wert, das wirklich umgesetzt wird, also da ist wirklich Impact dahinter. Ich gehe davon aus,

00:32:15: dass diesen Podcast jetzt einige hören, die vielleicht auch selbst in Gesundheitsberufen

00:32:20: sind und was ich immer wieder hören und in Strategie gesprochen, viele sind sehr frustriert,

00:32:26: weil sie sagen, die Kunden setzen nicht um, sie bleiben nicht dran. Was würdest du ihnen jetzt

00:32:31: vielleicht so zum Abschluss mitgeben, damit sie wieder mehr Freude und Wirkung in ihre Arbeit

00:32:37: bringen könnten? Ja, also natürlich durch, also ich habe halt auch durch die Ausbildung gewisse

00:32:47: Strategien gelernt, Maßnahmen gelernt und das Ganze mit, also was man selber mit Freude macht

00:32:57: und mit Erfolg macht, das kann man auch gut weitergeben. Das ist, ich glaube, das ist auch so ein

00:33:05: bisschen ein Schlüssel zum Erfolg, wenn ich das selber lebe und selber den Erfolg an mir spüre,

00:33:13: was eine Ernährung bewirken kann, dann denke ich, kann man das auch ganz gut weitergeben und

00:33:19: dass man, dass es natürlich wichtig ist, sich Basics anzueignen, dass man, dass man einfach

00:33:26: bescheid weiß, ist ganz wichtig und hier, ich sage immer das Beste aus beiden Welten,

00:33:32: aus Ost und West, die Grundlagen zu lernen, wie ich jetzt mit der TCM besonders bekömmlich kochen

00:33:41: kann, wie ich auf einen gehen kann, gibt es hier sehr viele Hitze im Körper, gibt es viele Kälte,

00:33:49: gibt es Feuchtigkeit, gibt es Trockenheit auf der einen Seite, aber auch mit der westlichen Seite

00:33:55: zu schauen, sind da jetzt eigentlich alle Nährstoffe gut abgedeckt und hier mir so ein Grundwissen

00:34:03: anzueignen, das sollte eigentlich, der sollte nicht nur, prinzip nicht nur Menschen, die mit

00:34:08: arbeiten wissen, sondern es hilft jeder Mann und jeder Frau. Es sollte jeder haben und auch wir

00:34:15: Therapeuten essen, wir haben alles am Park, so ist es, aber nicht, wenn wir uns auch gut um uns kümmern

00:34:21: mit einem Powerfrühstück, mit dem wir einen Tag starten, mit einem frisch gekochten, echten Essen

00:34:28: und für viele ist auch auf die Ausbildung der Weg, da wieder mehr in die Selbstfürsorge zu kommen

00:34:33: und dann ist eigentlich der logische Schritt, wie du sagst, dass man selber gut lebt und verinnerlicht,

00:34:39: das kann man dann auch automatisch weiter und das wirkt dann auch sehr authentisch und dann

00:34:44: nehmen die Kunden auch gerne an. Genau und man kann dann auch selber die Volksgeschichten erzählen,

00:34:51: wenn man selber gelebt hat und das, finde ich, das hilft oft am meisten, eben von Erfolgen zu

00:35:00: berichten zu können. Ja, möges du noch viele Erfolgsgeschichten schreiben, liebe Petra,

00:35:07: in Gespann, dass ich von dir noch miterleben und mitbekommen werde, also seit du bei mir

00:35:13: abgeschlossen hast und das Zertifikat bekommen hast, sehe ich immer wieder deine tollen Projekte,

00:35:19: online Kurse etc. Dein Kochkursprogramm, also es ist mir eine Freude zu sehen, wie du deine

00:35:26: Berufung lebst, wie du anderen Menschen hilfst und so soll es bitte weitergehen für dich.

00:35:33: Vielen Dank und auch vielen Dank für die Einladung und ja für dich auch alles Gute und wir bleiben

00:35:41: sowieso in Kontakt. Ja, die integrativen Mehrnehmensexpertinnen sind gut miteinander vernetzt und

00:35:48: verbunden. Kost und Regie, wenig Aufwand, großer Wirkung. Claudia Steff. Was für ein schönes

00:35:55: inspirierendes Gespräch. Wenn du gespürt hast, wie viel Kraft in einfachen Schritten steckt,

00:36:01: in gekochten Essen, in gezielter Beratungstechnik und Gesprächsführung, dann nimm dir mit,

00:36:08: was Petra so wunderbar gezeigt hat. Essen ist so viel mehr als nur Nährstoffe. Essen soll

00:36:17: bekömmlich sein und wir dürfen als der Menschen so vermitteln, dass es für sie leicht ist und dass

00:36:23: sie auch eigenverantwortlich eigene Entscheidungen treffen. Hol dir gerne meine Kostprobe und

00:36:29: Schnuppereien in die integrative Ernährung. Auf der Website www.integrative-ernährung.com

00:36:37: schreckst dich Kostprobe. Findest du ein gratis Online Training, wo du die Methode ganz einfach

00:36:44: kennenlernen kannst und vielleicht ist ja jetzt genau der Moment, wo du spürst, du willst mehr

00:36:49: Sicherheit und mehr Kompetenz in Ernährungsfragen, dann lad ich dich ein und hol dir die Kostprobe.

00:36:57: Denn Gesundheit darf ganzheitlich inspirierend und voller Wirkung sein, genau wie du. Ja,

00:37:06: und wenn in der Folge etwas Kostbares für dich war oder vielleicht hänst du auch jemanden,

00:37:12: der das hören sollte, dann empfehle dem Podcast weiter oder gib mir eine Bewertung. Am liebsten

00:37:20: sind mir fünf Sterne, entweder auf Spotify oder auf Apple. Ich freue mich, wenn du dir kurz eine

00:37:25: Minute Zeit nimmst und mir eine Bewertung da ist. Bis zum nächsten Mal, alles Liebe.

00:37:31: Hol dir direkt noch mehr Tipps auf den Teller und damit in dein Leben. In der nächsten Folge von

00:37:37: Kost und Regie. Integrative Ernährung für ein gesundes Leben und auch auf integrative-ernährung.com/kostprobe.

00:37:47: Hier findest du Dr. Claudia Nichter als Akademie für integrative Ernährung und mehr. Zum Beispiel,

00:37:53: welchen Background Claudia hat, wie ihr eigener Weg war, was das alles mit der Lindenstraße

00:37:58: und Mexiko zu tun hat. Na, neugierig geworden? integrative-ernährung.com/kostprobe.

00:38:07: Danke fürs Zuschauen.